- 註冊時間
- 2014-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3524 天
連續簽到：41 天
|
材料：' }# G' z! \; b! \% @/ U
2 l D) e/ W1 f8 C 四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）( X* n' k+ O/ T
) N6 c0 G& P) {9 f- l 调料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。
! o, I0 b9 \7 Y- ^1 A" \1 [% M6 J. y( S g7 k
做法：
; G& E y+ ~5 A4 u0 w( I1 W+ i3 S I4 Z
1，四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。- g: d- b+ u4 ?. a: N2 N/ x
+ t _7 T C/ `. E* g
2，锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。0 }) v4 o$ D& h; c% t! d
5 W4 `3 @- f& h8 n
3，锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散/ I* ]/ q. F( _8 C4 e
. w) o. s, q2 D3 b- E) Y* Y" }1 h
4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。; r2 W) V; L/ \
) k" \. r4 w: b3 J2 Z, S- z
5，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。
0 i7 i% `! C, Q( w6 i4 r, i1 k' K; k5 c: G. @' t8 o3 _
特别提示
3 x _- f' k% Z, v& {1 O
7 m8 Q+ H8 o: y 1，用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。
+ E8 h2 Z8 I1 x7 a. Y; R% V0 P3 l
2 Y4 ?' y* } ^/ |$ R 2，没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
) g) x3 k+ L3 g7 t$ b# F" T
4 y3 I# R- [( \1 R" @' \4 P( z 3，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。/ T2 Y) Z0 E/ b# M5 W
" p% w: n7 c; _ |
|
發表於 2014-12-27 12:00:19