糖醋排骨[6p]

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工艺:烧
; R9 K  B( B* _! O' p8 Z人数:4人份
口味:甜味
烹饪时间:60分钟
用料
主料:小排1000克
调料:酱油15毫升 醋50毫升 葱1根 姜半块 八角2粒 花椒20粒 干辣椒2个 料酒15毫升 白糖20克

# T  w$ P+ B8 X0 _6 F8 M7 |& E2 D糖醋排骨的做法：
! |6 \- b& p+ e. ~% g$ B1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
$ W1 e' W6 P1 k/ `7 X: Y4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
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3 e' l2 L5 P* ~3 \9 G: n) P6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
' n' i* M2 {+ w6 T0 n7.大火煮沸后调至小火炖煮
4 f4 n7 j$ n# z! s/ i! C7 j8.待锅中汤汁收浓稠即可
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dhk99

看着很好吃的样子啊，喜欢。

kyokofox

感谢分享。可是没有做到入味，外焦里嫩。煮过后用调料腌制一会，在锅中到少许油炸制焦黄这样才会锁住肉里醋的味道，而且外焦里嫩的。