麻辣鲜香川味鱼片[4p]

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材料:
2 c/ l% B" u+ M% b9 _8 U: T% N草鱼一条        
2 N3 U( P/ W. F. u/ r( V) G1 D豆瓣三勺        干辣椒一两
花椒一两        辣椒粉两勺
盐一勺半        鸡精一勺
料酒四勺        淀粉、蛋清
5 ~4 T; I, s3 J( |# h7 r  @姜一个        蒜两个
香菜叶少许         


1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟左右
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2、锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味
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3、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸

0 `% H4 I' z. }) m( x) |4、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！



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