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特点：味鲜香甜咸，肘棒不腻。
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制作原料
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& r x% e; w o$ A 主料：猪肘 1000克 雪花梨 500克
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& k; e3 |& u2 ]0 j$ N6 b 调料：植物油40克 味精5克 白砂糖15克 盐3克 姜5克 料酒20克 各适量$ w3 A/ n& b5 c" O9 p
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制作过程6 ?; x! [) R4 i' p. A1 ^+ h, w
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1、 将猪肘刮洗干净，下入开水锅内氽透，捞出洗净。
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1 V' Z: Q; y# c" G) ^ 2、 雪梨去皮、核洗净，切成块泡入凉水中备用。( i2 j4 L" Z: u+ |3 a8 |( t5 N
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3、 炒锅注油烧热，放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开。. b2 {$ D& x& Z+ c9 q5 w& X5 K/ P" z
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4、 撇去浮沫，小火炖至肉熟烂，放入梨块再炖5分钟盛出装盘，原汁大火收浓，浇在肘棒梨块上即可。
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發表於 2014-11-23 16:01:35