蓮藕燒鴨塊[14P]

aher74age

蓮藕燒鴨塊
$ C3 g- w$ j8 E7 g- p3 k

  “莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
4 ?* e1 _5 s5 C  t" \主料:
鸭肉(250克)莲藕(300克)
) H$ [+ _! q+ F* A! o调料:
) b4 a; D" I! X4 y# U  }: g, F红青椒(适量)洋葱(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)精盐(适量)食用油(适量)
厨具:
% c! G9 p4 G' p* u
1.食材。
: ]# @. |; K+ I! C0 \! T
( e8 |$ p- N9 P* L* w2.鸭肉洗好已剁块。
9 I2 V. s1 J. C- Y' {# ^
! Y5 ~2 x2 y* R( I9 F3.红青椒切片，洋葱和姜切片。
  r" W9 M6 [' [0 z
4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
* ?$ T; q; r, o1 u# W1 {0 p. K
5.藕去皮切块。
9 W$ u1 r$ `5 T5 z
/ E; T! [. X, f$ J6.热油，加入姜和洋葱爆香。

7.加入焯水的鸭块.
: ~% Z/ q* m+ }: u  ^& v+ C& r
" Q. |" v& \7 [& u8. 加入适量老抽和生抽炒匀。

9.加入藕块炒匀。
% `8 N/ v; `& Q" y4 l# X
$ w. Q" w% b/ ]8 I5 X10.加入适量开水，加入八角

5 ^& |" J( z, @11. 烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
0 n) W: Y9 U9 H8 z  c
12.最后，加入红、青椒块炒匀。

13.装碟。
! v- }) h% F2 K. x3 E1 t