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材料:烏豆沙100g、綠豆沙100g、地瓜粉1米杯、日本太白粉1/3杯、冷水1米杯、熱水1米杯3 [2 x- }) `+ L+ a: ? [
1 H/ S, j' t, |: R0 m$ B
做法
& b1 o0 @. F& _1. 將烏豆沙跟綠豆沙分成1小匙的量，手搓成圓球狀，再放入冷藏冰10分鐘備用。( [4 z' T" I- I% m7 O U' i0 W( Z
2. 取一水晶碗，下地瓜粉、日本太白粉、冷水拌勻備用。! T2 I7 h0 a1 _3 J7 b/ D9 g4 k G
3. 將1米杯的熱水入鍋煮滾後，轉小火倒入做法2煮至濃稠狀，倒入備用。* h; j' ^% z. h: n) Q3 d9 ]2 c
4. 取冰過的內餡，裹上做法3的粉漿，放到烘焙紙上頭，進電鍋蒸3分鐘至透明狀，降溫後即可食用。& X) r' n1 ?7 J4 a. y7 Z. Q! i
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發表於 2014-11-12 11:50:06