WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
搜索
熱搜: 活动 交友 discuz
查看: 237|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[無圖菜譜] 猪肚鸡

[複製鏈接]
累計簽到:2 天
連續簽到:1 天
跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2014-8-14 14:25:18 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
猪肚鸡汤鲜甜带胡椒味,煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来猪肚爽脆,很嫩口而且很香。这个汤加入胡椒特别美味,试过一次加了红萝卜和玉米一起煲汤,煲出来的汤像是喝玉米汤,甜玉米的味道抢去了猪肚和胡椒的味道。下面小槟为大家介绍它的做法吧。
, l# \' \+ w) a4 {
- i! z3 @3 g0 V' g3 t. v
/ D2 X9 _1 w. t: X( [4 P$ p9 v! y2 n食材# a  U4 A! R0 D6 `' p7 H
主料:
# f9 ]8 e; b. b6 z600g(1个)猪肚4 w7 Z% P# L# |
1000g(1只)鲜鸡
. o* C4 u& m* N( I4 U2 j配料:! ?/ w: @- p! j) Z, X4 r
冬菇(4个)/ C) G+ u. Z* V3 L& T
姜片(5片)1 e9 j" B( B+ S
适量胡椒
& y1 M# E( P0 i& k& m方法/步骤7 Z, Z3 ]) \# C' \0 i" V1 Q
准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。% _8 e/ c: Q8 S: T8 ^
" `8 a) L( z" [+ R. _' W

8 l5 D( p4 m# `! J! _4 Q6 e3 ~7 l) B( w7 r  D; t0 H2 h6 \

1 d' V+ U" [/ c/ u% p用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
. R; B& w# e+ z& f8 a6 }6 s; U- f
  \/ b/ c5 V% Z$ k" U
4 `8 M6 Y0 Z3 ?) A/ ^( J
整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。0 B! V& t, Y9 y2 K4 o8 X( u, z
* p, [$ }, u; R: E1 i$ y
5 q2 [" [3 k9 o: ?6 G0 r; ?
猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。
. l2 s) h7 U$ h: f3 H5 d- O3 k
" _# ]3 N7 J. I$ u
8 Q# u% j& l+ p' z1 @0 L2 K" r& g5 m( \- E
# g  {% q, ]3 O/ {
捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。 ) o7 ^/ O4 \1 s8 Q6 u

) |- a$ w$ X7 ^! ]! d
. B* O! a$ k) Y1 V
% Y- E$ w1 ]  G, L4 k捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。+ m% O( U+ u8 y0 F0 h; N
( H" ]% h1 w/ J% d2 q/ D' R

( j/ W: E# k4 C) f, ]$ f% Q7 K: CEND
0 @* W% k; W8 Q注意事项7 O& T( t! T. d2 ~- Z
冬菇最好塞在鸡肚里面,外面的汤就不用再放冬菇了,以免影响汤的原味,鸡肚里也塞一小袋胡椒,让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。( r$ y( T' i# g5 ~
煲好的汤,先取出猪肚鸡,再捞去油沫,以免汤太油。9 Q- J2 \) z( v1 N. S  j! n
捞出来的猪肚鸡不要马上就切块,以免烫手,放温了也比较好切。  a5 }- b' X8 b  u' r7 G' c  E' {5 E
切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢,可以再放入锅里煮5分钟再捞起来,不煮也可以 。
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表