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[無圖菜譜] 椰蓉南瓜豆沙糯米卷的做法

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發表於 2014-1-17 02:25:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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file:///d:/音频应用/360浏~1/360se6/USERDA~1/Temp/201310~1.JPG主料: 去皮去瓤的南瓜:400g 糯米粉:约150g
& [& {$ Y' X$ F4 B8 E( s辅料: 红豆沙:约100g 椰蓉:适量
8 s, T' O2 b! l+ B调料: 水 糖
+ v2 J, {' r( O! ^- n  M椰蓉南瓜豆沙糯米卷的做法$ h6 j( a# r( A4 I
1,南瓜上锅蒸熟(用筷子可轻松穿透即可),几分钟至多10分钟的样子(蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太5 Y0 `+ a9 U0 f8 U
多水,或者也可以用微波炉叮,反正各种方法蒸出来的水分都不一样,所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调整哈);
, A2 ]1 i$ {% B4 ?' m2,蒸好的南瓜稍微放放,也让水分挥发一下,然后压成南瓜泥;( z2 `2 T" @& X+ V/ H) t. h
# f+ i# a# a( c& e- d5 m! A% N
3,待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉,揉成不沾手的面团;- c+ }. V; B6 k# C, ^5 y- ?, s

7 `9 D% L) \, l1 o+ I8 y  g4,案板上放一张保鲜膜,把面团擀成或者压成长方形,中间均匀铺上豆沙,边缘处留少许空白,然后像卷寿司
5 L  p8 T' c; C0 V+ j& z& c$ w那样卷起(保鲜膜的作用是防止面团粘在案板上哦,卷的时候不要把保鲜膜也卷进南瓜卷里面去了哈);3 Z# Q) Y5 x! N1 p
8 h( n; R  [9 |6 F
5,蒸锅里烧水,上汽后放入南瓜卷蒸大约20分钟即可(我用烘培纸垫在了蒸格上面防粘);5 q8 X2 \8 Q3 G/ D
6,蒸好后先不要取出来
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