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[無圖菜譜] [家常料理]麻婆豆腐

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發表於 2013-9-26 15:46:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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所需材料:
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豆腐   2塊
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豬肉末  75公克
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辣豆瓣醬 1茶匙

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花椒油  1/4茶匙
$ {* r) D( u. j  }7 @7 M
麻油   1/2茶匙
7 {0 t9 P* @4 u2 l+ W- R* v
太白粉  少許

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調味料:
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A料

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蔥末   1茶匙

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蒜末   1小匙

& M! X% t& O* c" y3 H. q" Q
薑末   1小匙
7 a0 Y2 ^9 T) J  }6 ~
B料
- ]2 Y7 ~8 J. O
水    1杯
1 j! j  L0 p; ~0 V; e  f$ ?% U
醬油   2/3大茶匙
; ~: I2 I6 U+ B8 J9 [% I( u; B
料酒   1茶匙
& H- V+ h0 ]. b8 `9 X5 Z$ s
鹽    1/2茶匙
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高鮮味精 1/2茶匙

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做法:
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1、豆腐切成塊狀約一公分;
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2、燒鍋後放入沙拉油及豬肉末炒熟撈起 ; 餘油加入A料爆香;放入辣豆瓣醬拌炒,再加入B料;

# O' e% q- R# o6 K1 l. N9 I
3、豆腐與豬肉末,煮開後即可改開小火悶煮約3分鐘,

- W' A% s9 L9 b  ~7 l) B- ^
將太白粉勾芡成醬汁,灑上蔥末,花椒粉和麻油即可上桌供食。
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