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食材
# q6 a' l/ M; i5 S. u, U嫩豆腐0 ]3 _8 i, C+ S5 E1 s5 u( D, f( H1 x8 B+ ^
半盒
; ~% P# C8 q8 }' ^6 b豬絞肉（粗）
5 f% G$ A& {6 M4 Y/ Z P% R! |175克
3 H/ a; s2 V" d7 J5 A1 f0 k7 _/ F蔥, R& ~ | n/ {2 v+ b g9 s; L
1把
5 L3 i8 J' x, L4 d) O+ }薑! i# V" u6 G H P" e
適量" T( O( r: d% j
蒜6 L. G" }9 ]/ u
1瓣
8 v( _" O' y* A, t l' s: M! S豆瓣醬' o- R- Z0 N* k1 K0 {
3大匙
/ s; f4 v% E" E* M醬油
0 f3 J3 k4 z" e2 l, {$ E2大匙
' f( D6 e7 V# W( i; I米酒) E$ K# q+ I$ u* U6 v6 N: r
1/2大匙7 D2 Q* O1 D) S" G
白胡椒
6 z6 c: d5 i1 U6 ?! ^少量
& [( `# @3 L! f Q" q花椒粒' r0 c6 g P8 B! x- _4 w1 F
1大匙5 p% ?1 V; l- E! |' E/ D! f
糖
. c8 m+ n+ W, p% l$ P1 @+ o+ Z3 E1.5大匙
* c3 y" t( q8 A" ~1 `6 q6 |水
. \) |3 n# I0 ^200克: }+ ~! d; }# n- F* c
勾芡水1 W8 U& ]( F# V4 e8 _7 E! g+ P$ o0 I
3大匙& a: i' ~ k4 u2 y4 l1 d3 N
切蔥花、蒜和薑切末。
& Y8 M2 ~; x T( t2 @切蔥花、蒜和薑切末。
/ f3 o' R" d0 Q* Q% z磨花椒粒。
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熱鍋下絞肉拌炒。
7 k i* m8 S. k d熱鍋下絞肉拌炒。
) z* x w: J; j& e/ ^炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
* \6 U- F+ g1 J3 w! I炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。5 J2 m. e) {- u/ P9 V* w6 |
下豆瓣醬。+ O% c" f# \5 }: D; `- E$ V
下豆瓣醬。) N. h" @$ a1 ^* n9 W1 @
拌炒一下。
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' {0 j5 \' v5 b' X# d2 t+ b9 m加入水、醬油、糖、豆腐。
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W. q# V. i# h% U水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
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起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。, G9 n( f" R* o0 @, W, C- K- k) Z
起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。) F3 I( Q$ x$ Z$ V' j
灑上蔥花，完成。
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7 Y. Y. n) j7 l: d; j( Gby 依恩的家常料理
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發表於 2020-12-17 18:44:30