电高压锅做的戚风蛋糕

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配方：牛奶75克 鸡蛋5个 低筋面粉120克 泡打粉1克 白砂糖110克 色拉油55克 精盐1.5克 塔塔粉2克
1. 准备好所需的原料。2. 牛奶、25克的糖、油放入一个容器用抽子搅拌均匀。
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3. 将蛋黄蛋白分离，分别放入干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛最好，待用。
4. 牛奶混合液内加入蛋黄用抽子搅拌均匀，再加入低筋面粉，搅拌均匀成为蛋黄糊，放一旁待用。
5. 蛋白中加入塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡。
6. 然后在打的过程中分三次加入糖（盐混合在糖中），继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
7. 蛋白霜打发好后，先将蛋白霜的三分之一与蛋黄糊混合。8.再将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜，用橡皮刮刀上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
9.电饭锅内用油涂一下（便于脱模），撒放杏仁片（可不放）
10. 将拌匀的蛋糕糊倒入电饭锅中，用刮刀抹平表面。11. 按电饭锅“蛋糕”档的按键。
12.烤好后，将蛋糕扣出冷却。
1.. 烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。