清炒山药片[11P]

cooldaddy

清炒山药片主料:山药,200g
( H! T( I( [# {7 p+ r) x: {辅料:油,适量;盐,适量;青椒,适量;黑木耳,适量;白醋,适量;生姜,适量;花椒,适量;大蒜,适量;红尖椒,适量
* U- c6 v4 d" p# n  B

清炒山药片做法步骤
6 m; y6 z4 q- E7 f1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
1 b* _9 L% Y$ k& b( S; y  H

2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
( v' J( O+ t; f) ?8 l5 j! d

3.红尖椒切斜段。
  h' H, j# l5 Y

4.青椒去籽，去筋后切小片。
' |7 Z4 g+ y3 {1 s0 g7 m& o

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9 c2 }6 u: w' z( }5 G  m

9.倒入山药片，烹入白醋。

10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
, n- l0 }. F' ^( {+ d

做法小窍门
山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
- V9 E! G" {- E& f8 D# r' o3 }% j+ D+ S山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。