老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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0 S. W5 C9 H+ I$ }. b难度：新手尝试

人数：3人份

3 g! x' L* F$ N# l- P$ O口味：酸甜味
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准备时间：2小时

烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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& W3 z4 [. v* z+ x/ s. T主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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  Z. C( a  W4 _5 N* O辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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& J! b6 v( l" E' T; W( ?" \. ?老北京酸梅汤的做法
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3 e0 J" e/ v9 n4 n8 z3 U1.主要材料备齐。



! G* N) q7 B% b1 U2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；


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' [3 v/ V! b- ^  P9 }" E6 y3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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4 C; t' ?: ?' U! w: D0 X+ E4 y: M5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
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1 y' k9 H; p" k8 j$ {" K0 l1 ~) H烹饪技巧

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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  m" r' I3 W* P2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。