家常烧带鱼

cooldaddy

家常烧带鱼
/ v! v8 Q2 b2 z: V$ S& D8 M原料：带鱼700克
% n. Y  R# T! b7 i- h调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许
6 ^* B8 u1 }/ W+ o% I+ i做法
$ Q: @5 R: K0 g" U% _1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以
$ q# E* ~! \9 P0 ~& e$ y2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出
5 M( n$ ^- r# {1 j) _- O3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
3 y' F1 z  t$ e* I& ?4、将炸好的带鱼放下去
) V( l8 s% n( t9 h8 k  {5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了.

rainman2319

学习了，谢谢