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苏格兰蛋[16P]1.
: S% N A: ^3 |# M7 w. q准备好所有食材
$ j( b) E; o& H5 `9 o
3 h: e/ y( S+ I" u# T$ G0 n2.
+ M0 q- L# O; P; w% G鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用! F* ]! h: G. k$ b+ c
 : j) j) ]) Q' C$ m9 p; W; Y+ m; i0 f3 q
3.4 T6 c; P4 p$ H! l) S4 p. f8 g9 X
猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋
9 E! `( y6 }! H3 l) g（PS:用了一半份量，另一半另做其用）
5 g6 S, F0 |. E$ }. C" `8 a+ ~
! t: j2 C5 E: h X. n: h4.
) t5 e% r2 s% I. H T取适量肉馅放在保鲜膜上压扁5 C: q) a, b$ w! a% }( q) |
9 Y% h5 o |$ V& ^5 K5.0 P6 |5 k" s* R1 N
将鸡蛋裹上一层簿簿面粉7 f6 Q' d4 {6 }) U$ C8 F9 P& z
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6.4 A2 j6 U" p) U4 h5 @% y# }
放在肉馅上
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" ~: x7 I( \* R! M7.* y. i* H) b* R) a
将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋0 W6 Z9 Z( ]) s- o3 c) O: L
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放入鸡蛋液滚一圈- u' C( [2 `& r8 F7 c6 M" u
7 V- e1 V3 P9 F4 |$ I9.
1 ~+ K6 |. L5 m- s* n( W! b再裹上一层麦片. z7 \9 n" D# z# E ]0 O5 V
 f% q* \1 `8 ~! b1 I: Z. {- u
10." [ ]0 Q6 N; l A
均匀摆入烤盘中# C( e% C; {! r$ f+ |' `
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11.
8 U3 d! `) X# V$ G/ h送入预热好的烤箱中层：190度上下火
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12.' V# c( A" Y) |; t$ [& ^$ i
烤25~30分钟左右& i1 F# ]: F' c: t; D
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烹饪技巧: o3 F; g1 M' [. t8 G# @% u
1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
/ v2 g2 e1 n5 H. u. o, G5 z2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好& |& n5 Q$ D, |) x% ~
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成
6 t3 x% r; i( P1 e: W: j- s: W4、因家中没有面包糠没有就换成麦片$ f7 l6 q/ Y5 @! c0 \( |2 P2 t
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制; H" N9 j0 O! f$ g8 Y
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發表於 2017-4-29 12:03:20