湘西猪肝[7P]

huhao740329

湘西猪肝[7P]
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( P" Q8 B* G, [9 m+ e3 O/ `7 u烹制方法：
( [; C8 y) C  h. H5 G4 Q/ F主料：猪肝 250g  五花肉 150g  菜椒 1个  蒜苔 100g  蒜苗  50g
6 O- I% a: x' g: F4 N8 _+ O/ x辅料：油 适量  盐 适量  生抽 适量  料酒 适量  鸡精  适量  老抽  适量
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: J0 t% g9 u! A1　把辣椒切成片，蒜苔和蒜苗切成寸长的段。五花肉切成薄片。猪肝也切成薄片。



- r8 D. }  W* {8 L2　切好的猪肝用流动的水把猪肝里的血水冲洗干净，然后用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素，再控干水份。


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: f8 S8 G8 B& q7 }3　把五花肉用少许油炸出酥黄，加适量的盐。加入泡好的猪肝，用大火爆炒30秒。炒好的五花肉和猪肝盛盘待用。
  

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4　生抽，老抽，盐，料酒和鸡精调成调味料。



) M* M# F, N9 T) _5 P  D5　用干锅热锅把蒜苔表面和里面的水份烤干。再加入少许食用油加放辣椒翻炒。倒入炒好的猪肝五花肉和蒜苗。


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: P1 t% P0 k9 U; L6　加入事先调好的调味料炒匀。即可盛盘趁热食用。
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