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兔子馒头[12P]食材明细
0 X* x5 u6 u- {8 u: L7 D; y* ]$ n- 面粉400克
- 牛奶180克
- 酵母4克
- 盐1克( @) f5 d" f/ ^- J" @5 Z5 A
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兔子馒头的做法步骤 5 K/ I- {3 A9 l$ A2 N9 c- i J4 `# \
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) A* |7 v2 r" S/ G* ?- y3 c3 i1.酵母用温水融化，加到面粉中。
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2.慢慢加入牛奶，拌成团。 ) S: m1 e( X% a X) q* i8 w
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+ O- G" \9 w$ @3.揉成光滑的团。 " z! H5 M0 p" G
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4.放温暖处发酵至两倍大。
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5.取出排气后搓成长条
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0 }1 X l! ]+ B, C0 j" \3 d4 a6.切成小剂子。 1 H. ?- {3 o( S0 |
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7.取一面团，稍擀，整理成如图一头大一头小的形状。
! p# X3 f; j) g* j8把小的一头卷上来沾上，可沾点水。 ' X6 h* x2 g# E3 [/ F a% T4 ~* N% N
2 Q0 ?8 V; M9 w0 U" c9用剪刀从中间剪开，做兔子的耳朵。 0 q* G6 t- T9 u a( x' d$ w
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用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛（这里我放了糖针，不行的哦，看后面就知道了）。
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/ S! g( t1 s2 ~/ H j依次做好所有的兔子，放温暖处发酵20分钟左右。 $ S6 ^" {3 {8 y0 K* V0 b
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9 H: @, G+ c! q6 t( |# Z7 s大火蒸15-20分钟，闷3分钟左右再揭锅盖（揭开一看，放糖针的兔子哭得很伤心）。( p1 u: ]: K" }
3 u) m9 f. ]% e3 ]8 G# b小窍门* O% S; s7 u9 b7 [/ P5 l5 a
蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖，以免造成馒头忽遇冷气，出现回缩现象。0 V- U0 o- |" d. k
使用的厨具：蒸锅0 R0 a9 _- X7 O3 p* D
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發表於 2017-4-28 12:53:55