豆棒烧排骨[15P]

huhao740329

豆棒烧排骨[15P]1.
将豆棒和干香菇提前泡发洗净。
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2.
% p9 H9 p- g: E  M5 g" ]" F准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。
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3.
& Z: Q% M% j( j1 l; Z8 F水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。

4.
! t; i9 F# o, e$ W将排骨上的血沫冲洗干净。

5.
$ K) U8 O; x+ R# M将豆棒切段，香菇切块。

6.
2 K) j+ i. t+ M8 f! k$ S锅中油热后放入排骨翻炒。
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7.
3 r$ {: H/ O  b炒至表面金黄盛出。
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  S# j) w. \7 t4 L锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。
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$ D/ C* m5 X% `4 V  m% ?( \加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。
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10.
! O& A5 l+ K# p' m& \/ R% R将豆棒、香菇和排骨放入。
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11.
加老抽和盐调味。
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12.
- J0 U0 p; H1 y2 W+ S$ S5 Y加水焖煮至熟烂。

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收汁后即可盛出。
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烹饪技巧
1.炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。2.焖排骨时水刚没过食材即可。

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