腊肠煲仔饭[16P]

huhao740329

腊肠煲仔饭[16P]1.
' K* g& \" u$ F" T' c腊肠切斜片，放入水中泡半小时。

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3.
1 R" |- D9 }  r8 h砂锅底薄薄的抹一层油。
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大米淘洗干净，放入砂锅内大火煮开。

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0 K3 @1 [- ?7 u$ m7 O, @) y1 d$ i2 I7 G转小火煮至水快干，米饭八成熟，加盖焖10分钟。

6.
! b. K% W- J9 p/ ^. Z6 e香菇切片。

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重新开中火焖煮两分钟后，快速放入切好的腊肠和香菇。

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6 h- d/ l: p- _# J  M: C! R沿锅边加入一至两汤勺色拉油。

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' Y* g; O, n, I& G6 t) @锅斜放，加盖小火焖煮10至15分钟，每隔1、2分钟转动一下砂锅，使其受热均匀。

10.
6 R3 {! y5 p& P, g4 v0 \7 v另一锅中烧水，加少量油和盐，将青菜焯熟。
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8 Q- e6 _" Y! ~老抽1勺、生抽2勺、蒸鱼豉油或鱼露1勺、蚝油1勺，水半碗，煮开调成酱汁。
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6 S2 k. {5 \7 e# T; e12.
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放入焯熟的青菜，加盖焖1分钟，淋上酱汁即可享用。
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烹饪技巧
6 ~; \- ?9 n' B5 \4 P( S5 p1、很多人做煲仔饭的时候事先会把米浸泡半小时到两小时，这样煮起来比较容易熟，但我更喜欢没有浸泡的米，吃起来颗粒感更强、口感更好，只是焖煮的时间要稍微长一些。
. G, v! v! C, k  e2、你不关注我怎么知道我下一期发什么好吃的呢？
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