蒜苗爆炒鱿鱼[9P]

huhao740329

蒜苗爆炒鱿鱼[9P]主料 鱿鱼 200克
; z8 d. `2 a# s$ O  x/ U* c$ Q8 g辅料蒜苗 1根 姜 1块 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 植物油 1汤匙 干辣椒 5个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 清水 1升
蒜苗爆炒鱿鱼的做法
4 T2 f0 i; ?4 H1.
4 f& Z# l1 V) ]8 e  K; Y$ Q: z! R鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。
( a0 `9 d) h, g0 d1 R
2.
鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
, O( d$ p9 r: N/ }. U5 ~
: D% ]; g7 B+ J' |# e3.
煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。

( A# x: s2 K+ }# A8 s; E4.
( J/ S; L; ?4 H: i加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。

; d( {6 E* w4 M0 n0 D5.
4 R6 h9 z$ u# }2 @) J再下入干辣椒段，炒出香味。

; b" K5 s: |( z5 I9 g, p6.
" v6 O1 r# p& K下入鱿鱼，翻炒两下。

7.
. e5 n' B' o/ @7 Z( J1 L& t下入蒜苗，快速翻炒几下。

6 X) r* M% I9 R) k  a8.
最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
6 S& o5 h6 q. g2 d' T
  ]5 R& Q) ]! ^! R: s1 ^8 V
1 @+ R) o& A) `7 g烹饪技巧
* X  a" z3 Y& W" E爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。

4 f8 D, L) Q2 T5 e! B# L