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牛排沙拉[7P]工艺：煎
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难度：初中水平3 |: k" j$ Z% ~1 ?3 M' ]
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人数：2人份
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7 w7 X# z+ v5 z+ d6 B- {6 z口味：酱香味
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5 p$ j7 H) @- |. D( J+ t准备时间：10分钟& \, m4 d3 E0 ?4 \
7 Z; n j p o7 F* u) U烹饪时间：<15分钟& d: h5 U" G# Y1 O1 }
' t$ @' `0 \" I! m“今儿分享的牛排沙拉是俺和欣宝大年初六的午餐。春节亲朋聚餐，吃的都是地道的中国菜，家乡味，想换换口味，于是就有了这道西式风味的牛排沙拉。这道牛排沙拉做法特简单，正适合俺这种零基础的西餐烹饪新手。用牛排搭配各种蔬菜制作沙拉，不仅营养丰富，颜色也很漂亮，可谓色香味俱全哈。即使不擅长做西餐，也不必担心失败。我们完全可以利用冰箱里现有的蔬菜来搭配牛肉做沙拉。刚好家里有牛排，就用了现成的牛排，如果没有牛排，可以选用牛嫩肩肉。口感更嫩哦。沙拉酱的口味可根据口味调制，因为要给宝贝吃，俺没有添加芥末酱之类的调料。心动的朋友不妨动手做起来，不多说了，敬请各位慢慢享用！”+ c+ H" [$ ~$ |
% X. f3 [# p8 u. f& y5 ~* j4 `- k主料：牛排1块圣女果6个1 t5 c9 P5 G4 p! r
& s) ~$ u% z3 Y% ?/ n辅料：黄椒1个芦笋5根4 Q( ~! z' }: H E/ X
; g- V; ~+ I7 c, B- X调料：食盐少许蒜1瓣牛排酱3大勺橄榄油2大勺白糖1小勺胡椒粉少许
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0 v+ G& D9 a; b$ v牛排沙拉的做法% p; _8 b3 ]6 z# q# O- a8 I) n6 I
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1.圣女果洗净，芦笋洗净，去老根，切成两段，黄甜椒洗净，去蒂，切成块. M! n, L5 i4 ~
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2.煎锅烧热，倒入1大勺橄榄油，再放入圣女果、芦笋和黄甜椒，撒少许盐和胡椒粉，用中大火煎1-2分钟，盛出备用+ G( E, `" i9 s# l" o
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0 ?5 g {, W" p. |9 [3.锅内倒入1大勺橄榄油，放入牛排，用中大火煎约3分钟，煎完一面再煎另一面，煎好后盛出，切成块，备用
c" O# s' O" g' r/ @: |/ U! C: {: q$ W1 ?* `1 [+ b
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' M) B5 B( g$ a+ O% Z* h7 [$ V' H4.锅内放入牛排酱、蒜末和白糖，用中小火煮30秒，盛入碗中，将牛排、芦笋、圣女果、黄甜椒装盘，蘸沙拉酱食用
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+ c- a5 ]2 K/ [% t) C烹饪技巧4 Q$ a8 _ m3 u
3 ?' X$ f7 m5 |# n1、牛排是事先腌好的，因此煎时无需加调料，若用的是嫩牛肉，煎时需加盐和胡椒粉；/ O2 O: s# B1 t+ e* p: i
* f8 g# X9 \% ?; u7 Z5 K0 b# K) P2、制作沙拉酱的原料可根据口味添加白醋、芥末酱等调料。
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發表於 2017-4-27 13:34:48