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田园沙拉[8P]工艺：其它工艺
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/ L& {& l9 U$ n. D难度：初中水平
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V8 k2 R5 I$ F' H2 L x+ ?人数：2人份" S5 c* X& M; u: a6 R2 M
% W+ r& i- h% h5 M- b+ i8 v口味：咸鲜味9 f1 d2 v' D9 |* u2 M7 H( A
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准备时间：30分钟
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烹饪时间：<10分钟 r/ f, Q; g2 ^( W
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“蛋饼蓬松，鲜嫩，即使蛋饼凉了，口感依旧软嫩。蛋黄与沙拉酱混合时，需要分次加入沙拉酱，搅匀后再加下一次，这样更容易将其搅拌均匀，成品更细腻。最后表面淋些许沙拉酱，配菜装饰，享受视觉带来的幸福感吧。”- D( H* l1 _& O$ p7 [6 y8 C0 P
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主料：鸡蛋2个面粉2汤匙茄子(紫皮，长)2个圣女果8个! Z$ C1 o6 X. ]" J9 l6 x8 N2 V
v! Q- Q2 j3 V* H/ e5 Z) J辅料：黑豆苗1小把
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: l3 l% g* T0 D8 G F调料：食盐1/2茶匙蒜半头色拉酱1包植物油1汤匙
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: f( Z3 J; ?; ~田园沙拉的做法
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1.准备食材
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2.茄子切小块、大蒜切厚片' g/ N! [6 s# g3 L
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3.煎锅烧热植物油，小火煎熟茄子，放入蒜片1 t- g3 q0 X$ N8 w7 R2 @+ R" G6 k5 Q
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4.盛出煎好的茄子，放入圣女果，等大蒜煎好与圣女果一起盛出备用) O0 @' ?3 j1 y- G7 T6 d$ H& Z
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5.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，蛋黄加入色拉酱的1/2- x+ M' d# l& |# g" o$ J. I$ R Q
6 o A- L2 z3 t$ y0 D6.充分搅匀
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$ w# H+ O. |4 h* Y7.再加入另外1/2，再次搅匀. v, y* f2 T9 V
) t* m5 K" A0 L0 ~8.再将打散的蛋清倒入
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$ N$ N2 E, M+ g2 S$ F$ T9.蛋液中加入少量面粉，拌匀至无颗粒
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10.小火将蛋饼煎熟- Y( Z/ M+ }& Z `& v8 {8 U
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11.这样处理的蛋饼，既薄又容易成形) |: p0 V" P* x
' c4 k9 V4 z0 n w12.挤上色拉酱，摆上焯过水的黑豆苗即可! z r& h% h& A: s: M& K$ B
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發表於 2017-4-27 13:32:15