虾蟹一锅香[8P]

huhao740329

虾蟹一锅香[8P]工艺：炒

难度：初中水平

+ `* f, }& [" Z9 _2 ^! }人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟
$ U' L3 o1 r2 n7 ^! P- u4 I& C
5 j" A2 @, a. A  m“春节的脚步越来越近了，我们小区里前两天也到处挂满了红灯笼，很有节日的气氛了，要回老家过年的同事们也纷纷请了年休假陆续返程了，我们今年就在家里过年，可也没闲着，今天下班后我把80%的年夜饭材料都买回来了，慢慢开始做准备。今天给大家推荐一道我最近琢磨出来的一道新菜--虾蟹一锅香，打算端上年饭桌。”

主料：海蟹300克虾200克

辅料：菜花1/3个莴笋1/2根玉米(鲜)1/2根淀粉1汤匙
8 n' d, v; @7 p+ t* G
/ ]9 ?8 D6 G+ U; f5 g, R调料：食盐1/2茶匙料酒1汤匙生抽1/2汤匙植物油2汤匙胡椒粉1/2茶匙碎辣椒1茶匙香菜2根
  Q. b' b( c* g. D% g7 X' U
$ V7 V+ _5 N; u* b$ g# ~9 x6 k* c7 `虾蟹一锅香的做法

/ D; L1 o) a3 {  s' d* `5 u9 `1.蟹处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后切成小块，虾去掉头部和虾线

2 `1 q+ @5 M$ c, i! y2.蟹和虾分别用料酒、胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉



3.花菜掰成小块、莴苣去皮切长条、玉米也切成小块，准备好干辣椒末和香菜，花菜、莴苣和玉米入锅迅速地焯一下
: H6 C/ ]- R9 c2 s# \6 O# E
; R+ x+ G1 E2 ~+ D2 \9 O) V( m

4.捞出来沥干水备用，锅热植物油，放入蟹块爆炒



5.炒香炒熟盛出来备用，虾也同样的入热油锅爆炒一下后盛出来，锅子洗干净，重新放适量植物油烧热，放入花菜、莴苣和玉米稍炒

+ t7 S( D6 E- U: {  n
" \0 y& o1 p7 [
6.倒入炒制过的虾和蟹，一同翻炒均匀，放适量盐和生抽调味，再放干辣椒末和香菜末翻炒均匀即可出锅

. v/ J; U( Y% J5 G5 h( S, K5 J0 F2 Z
: p) N) u% C" Y( \1 Q& T! r7 o! w



( r) ^7 E# w9 S: h$ Q8 F
  d4 r+ J8 S: f1 ]