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蒜茸粉丝蒸虾[6P]工艺：蒸1 m' s, y6 v" A3 h# k& J; Y
& C: i! Z8 H1 b9 r" |$ S* }6 F难度：初级入门9 y' p% g5 x5 A! E3 b. q1 [
6 F6 Z. q- Y2 R0 Y人数：2人份, Y8 h) K, v$ |, j/ c
9 ~1 Q1 ^" H+ u- B( }口味：咸鲜味
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( u4 `; y' `; l% G. w( X) x O准备时间：10分钟% w( d& l# e4 t/ l5 w2 O3 ]
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烹饪时间：<10分钟$ Y8 l5 V# Q* b9 N+ p
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“今天的这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜，即使新手主妇也能顺利完成哦。”
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7 c( X$ s( Y1 m5 V+ I& ~" f主料：虾12只
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辅料：粉丝1小把柿子椒1/4个红椒1/4个
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调料：食盐5克蒜6瓣酱油(三鲜)1勺半水适量植物油适量
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蒜茸粉丝蒸虾的做法
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1.粉丝用清水泡软+ P4 P# ^$ S3 K& n/ s, }
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2.虾去头去虾线
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3.将虾沿背部剖开1 P# m8 z: c/ L* i
4 W. E' V; G* G' c D( }7 u; i6 y4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)+ g8 B( k8 C; @" E* G. s% L7 T; [
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4 G- x) T- W8 T2 I7 I5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中0 \7 q4 Q6 ^% Q) A, P
8 p8 ^- x9 H# L) T& o( e6.将剖好的虾摆好造型
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7.将蒜和柿子椒、红椒切末
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8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香
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9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐( _( V6 w5 w% C0 ` O7 P$ c
6 R" q4 O: A) Q# q- z7 U t4 e10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟，出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长)
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發表於 2017-4-25 15:33:42