蔬菜汤汆虾肉丸[6P]

huhao740329

蔬菜汤汆虾肉丸[6P]
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烹制方法：
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g
辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G

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1 Z8 _  [* t) s; G0 C8 N, s1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。
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' S9 g" f9 L$ x" R9 C3 @& J' e2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。

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, c/ O% \# K1 s3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。

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9 V9 ?) f1 x5 Y$ d9 O0 l9 j& W4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。
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( s! }- i: D7 f" c# ?5 V/ I$ ^5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

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