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三鲜小米锅巴[16P]1.: x6 J1 X( q. V' c/ u+ g. S
小米洗净提前浸泡25分钟
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2.5 p; v. W& O: O0 V/ H. z6 S
加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟: T# C4 [1 }' Y0 q, g F
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3.
" V, \/ y0 d, y蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀8 m1 }( U5 ?/ x# z$ K
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先取一半装入保鲜袋中捏成团' K" `, G6 a C
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5.' g; _+ ~+ j1 Q2 E4 v
用擀面杖轻轻擀平整
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6.
/ Q- ]1 v; ^1 ]% n. {, _/ x( M擀平整后，切成小片
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油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出
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3 k# {& |2 z% ~ }9 o* V8.
# J7 U+ ]; \, K* }2 o/ n* e& \2 n* u用厨房纸巾吸去多余油份
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另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色
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10.
" E p, M) r B2 i/ }: E! w- s加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水
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加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀
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% L4 f7 G7 h* E: i5 _3 [. S倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可! c/ c3 ?4 S& T$ T) M8 \
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4 a3 w2 k! Q5 c6 q0 m! g* J& Y烹饪技巧
. Y3 e9 n6 A' B9 [% e7 B' F4 U也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可
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發表於 2017-4-25 15:29:50