蒜蓉粉丝蒸龙虾[8P]

huhao740329

蒜蓉粉丝蒸龙虾[8P]工艺：蒸
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" ^  l  C0 H6 y/ K8 }. ~难度：初中水平

人数：3人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟

4 V1 p6 c$ ~+ z3 v: V$ q烹饪时间：<15分钟
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9 i6 ~( M2 B1 H3 z蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
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1.将龙虾刷洗干净，放在案板上，用刀背将头拍昏，再用筷子插入腹部靠近尾端的一个小孔，拔出筷子放出液体，将龙虾腹部朝上

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2.用刀将其一剖两半，清洗虾体内的泥肠

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3.除去头部两侧的鳃，在龙虾肉表面涂抹一层生粉，这样蒜蓉更容易依附于虾肉上



4.将大蒜去皮，剁成蓉，一部分加蚝油、香油、白糖、料酒调味，另一部分加油炸成金黄色，将龙虾虾头部位切断，斩断虾钳，把备好的蒜蓉抹在虾尾部



5.再抹在虾头部表面腌渍10分钟，粉丝事先用沸水煮软，将其与洗净去蒂的金针菇一起飞水30秒，捞出
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6.将粉丝与金针菇入锅，加少许味极鲜酱油、豆瓣酱、香油调味，调好味的粉丝和金针菇盛出装盘，平铺在盘底
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! \# `) j! \" w# C6 J: J7.将龙虾装盘，头部朝下，腹部朝上，连同虾钳一起入烧开水的蒸锅内蒸制12分钟，出锅前撒葱末即可

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7 s) t! q8 H( K- P( f! a' y& M1 a营养功效
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# E( y! }% h7 j; h波士顿龙虾因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点，营养物质易被人体消化和吸收。

烹饪技巧
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1、处理龙虾时务必放尿，去除泥肠，否则会影响菜品的口味；

5 E+ ]  Z' y) Q) k2、蒜蓉也可采用烧制的方法或全部用油炒香；
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) v: s* h! e9 C7 o. u3、龙虾壳不要丢弃，可它可熬制美味的龙虾汤；
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4、将龙虾头放入沸水中也可瞬间将其烫死。
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这个还真没吃过