酿豆腐[10P]

huhao740329

酿豆腐[10P]用料
; `! ^/ v5 y, Z主料五花肉100克胡萝卜1根香菇5个油豆腐10个
: C- D& W5 }, l% h8 m辅料玉米油1汤匙盐适量淀粉适量生抽适量白糖适量鸡蛋1个青豌豆10粒
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0 c7 g; U3 T) ^  {$ T0 L/ p酿豆腐的做法
0 O  k$ x1 P7 q, g- x香菇提前泡发，去蒂剁碎。
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6 w9 U! o# A: K& _5 K1 c* T胡萝卜洗净剁碎。
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五花肉去皮洗净剁碎。
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. P0 X$ F% v, P6 P2 g& s1 v取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。

顺一个方向搅拌均匀。

6 m+ o9 G( h  u8 Z  x1 D油豆腐开一口，将肉末塞入填满

/ w+ j6 ]1 E, q取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
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! A( z5 |5 d. U+ \锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
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1 U) e9 l* N9 T/ e5 Q; u% r将芡汁淋在油豆腐上

( @' \) b: n3 W/ i8 k  S隔水蒸15分钟即可。

烹饪技巧
1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。
2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。

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