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红酒软煎鸡排[14P]
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1 ]6 Y8 p# N {! Q& B6 O准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人1 t4 X: @- ]3 T& ?, z. v$ w
* o' V; \" X6 h6 j% F5 V简介8 o' k; `2 C: C; g k
, h. F7 e+ G4 i( @ 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
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食材
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主料 鸡胸肉 一块8 {$ I/ ]( ? m5 R8 p) q) @' s* z
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辅料 红酒 适量 | 橄榄油 适量 | 香椿 少许 | 红葱头 一个 | 盐 适量 | 胡椒粉 1g | 面粉适量4 L8 X# \$ o6 v! Z. O
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步骤
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1 G* q! i* V; v3 B, a1.鸡胸肉洗净。' I; o8 W: v( x1 R+ A
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2.用松肉锤砸两面，让肉更嫩。
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3.加入盐，胡椒粉，红酒抓匀，腌十分钟。5 Y9 N4 W/ [: B0 w' h# z' t' N! [3 L
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9 N% ^, V5 H$ N5 {+ d1 c4.红葱头切碎。
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5.鸡肉加少许面粉抓匀。
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7 G1 C/ x; _$ B; i1 |7 m6.不粘锅放少许橄榄油。
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7.放入鸡胸小火煎。
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: \ `% p" @* f4 n2 p: H! v/ @8.一面上色再翻面，中间用插或小刀插几下，让中间更容易熟透，取出。
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9.炒红葱头煸香。9 R% I& p- b5 m) ~- t/ x" |
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10.加入红酒，盐和糖调味。7 _! z6 H( p: d4 X
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+ W9 V$ K* v" w& ~ r$ C, b11.加入适量香椿。
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1 n, G& P" H0 D& w9 }12.放入鸡排挂汁。% h6 @; l9 g0 `0 Y# \$ ]
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+ Y: j# @) Y7 J4 G13.出锅食用。
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+ K) |7 W% B W小贴士
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红葱头可以换成洋洋葱。
, ~8 V) L$ D9 }2 `* l没有香椿也可以不放。
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發表於 2017-4-25 00:25:10