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蓝莓小酥饼
2 r" O D2 J m9 w0 p" L5 @原料:冷冻蓝莓100克,低筋面粉150克,杏仁粉50克,肉桂粉少许,红糖20克,盐1克,植物油50克,枫糖浆30克。
e! |/ ?# I6 O+ x蓝莓小酥饼的做法
! M9 j H6 m$ R1 q& M3 O0 N* L1、提前一天,新鲜的蓝莓洗净后用厨房纸巾擦干,盛入密闭容器或保鲜袋中,放入冰箱冷冻;6 G8 t. e; o3 V f# D
2、将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉、红糖和盐放入盆中,搅拌均匀;
& T% j! X! ]% \' _3、加入植物油用双手搓面粉混合物,使其成为粗粗的颗粒;9 \* z- |8 ]( ?2 K" a X9 u$ A
4、加入枫糖浆用手将面粉混合物揉成团;9 e- J4 ^/ i) D4 y
5、将面团分成两半,一半用手搓碎,轻轻地压入模具底部;
1 p7 r. p* d' M8 i& g6、分别铺上冰冻蓝莓;, ~1 O/ N. y/ f" r# o
7、再将剩下的面团搓碎盖在蓝莓上面,轻按平整;4 p; J0 [0 ?. i3 f, {
8、烤箱170度预热,烘烤30分钟;
2 E# S3 f: I8 _! k9、晾凉脱去模具,即可。
! g/ ^1 w* r( @/ ^+ t' R- b小贴士
' y2 R8 u6 M& B F1、为了方便按压整形,蓝莓需要提前冻硬;2 [* B# b6 i8 h, l9 U- g/ E9 S2 |6 X
2、为了方便脱模,建议模具内侧要薄薄地涂一层黄油,没有小模具可以换作大一点的模具来做,注意脱模后切块时要刀快并且动作利落,不然会碎得很没形;) }% d" i+ Q0 i2 G5 X# S
3、烤箱的性能各不相同,烘焙的时间和温度仅供参考,具体制作时,看到蓝莓烤至冒泡爆浆、饼干被烤至琥珀色就OK了。1 b7 W1 p% B8 e: Z# _& w1 Y; e
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