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盐焗大虾[5P]工艺：焗
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难度：初级入门 l: Y* K3 ?; ?
6 {1 w3 o* O! t$ R+ c* O4 B( t- p人数：2人份& H, U4 M1 T* I$ S( _
- q1 D- S C' x: U! R0 n$ @口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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3 ?% `9 g: G% Q) K1 p2 Z烹饪时间：<15分钟
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主料：虾8只2 c0 R/ W) ~: h/ z
/ r, }$ q+ M. m ~调料：粗盐300克! e; a1 m" W! g) o% }& y
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盐焗大虾的做法
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1.大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分
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2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾0 A! E2 n6 w6 \5 g
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2 d3 m4 `& A+ V. e3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住$ b; t5 k- j/ \8 C
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! M0 b6 H* U* I! y% [1 S4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用
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烹饪技巧
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% y* B' j# d" e/ x$ T1、做盐焗一定要用粗盐；, B( q, b1 q+ G! C) d
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2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；
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0 o5 X0 O2 N8 z4 R, j3、温度和时间请根据自家烤箱调整。
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發表於 2017-4-22 09:34:09