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盐焗大虾[5P]工艺：焗
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难度：初级入门
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8 g% ^- Y G5 ^5 o9 L& O7 q人数：2人份" H0 _; d1 ?$ A5 {$ I% i9 `
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口味：咸鲜味) Y# C) Z7 K; B! M
, j9 f* j- v# H准备时间：10分钟
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* A+ G9 g. ?- R1 l烹饪时间：<15分钟
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主料：虾8只
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4 R/ c& x: F/ b' d: o, B调料：粗盐300克. h6 v0 L7 B! G$ t2 s1 g. [
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盐焗大虾的做法% `( h- ?/ V9 u+ i4 G
3 N/ @& A7 g. O8 X# ^& l+ O7 H3 i1.大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分0 I8 Z: S4 g+ t1 z/ Q/ } [% B1 r
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2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾
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3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住
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& h; c% \4 i2 A- u4 N5 p M4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用
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烹饪技巧
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1、做盐焗一定要用粗盐；
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% b7 ~3 ?, u" ]# ~4 ^" B7 E2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；" K! W' @; u9 c6 \
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3、温度和时间请根据自家烤箱调整。
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發表於 2017-4-22 09:34:09