可乐饼[10P]

huhao740329

可乐饼[10P]可乐饼是可乐做的吗？当然不是！可乐饼跟可乐有什么关系？没有关系！其实可乐饼是在16世纪随西餐传入日本的，后来逐渐成为备受钟爱的美食，因日文发音koroke，所以我们就称其为可乐饼啦。日剧爱好者们对可乐饼就更不陌生了，男女主角经常吃得一脸满足的风味小吃，到底是什么味道的呢，今天就自己动手做来尝尝吧~”

* N- j" _- S( B4 V) {/ i" o用料
$ D. K; k- L5 Q. Q9 j+ f- l, k' U2 `" w主料土豆2个猪瘦肉150克
辅料鸡蛋1个盐1小勺生抽1小勺糖1/4小勺料酒1小勺面包糠适量葱、姜适量食用油适量清水适量

8 _2 J6 |" q  V土豆洗净去皮，切成小块。
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蒸锅中倒入适量水，将土豆放入锅中蒸熟，再捣成无硬块的泥。蒸锅中倒入适量水，将土豆放入锅中蒸熟，再捣成无硬块的泥。

) _5 P% K1 o' r( a( L  B" d/ W5 S热锅倒入适量油，中大火烧至7成热，倒入猪肉末煸炒。（筷子测油温：【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。【低油温】3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）
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炒至肉色发白，再调入生抽、糖。
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" x% Q, h1 D) }! W将肉末和土豆泥倒入碗中，调入盐，搅拌均匀。

取适量混合好的土豆肉泥，搓成大小适中的饼坯，放入蛋液中。

# \) A( ^5 \- f  Q$ I再将裹满蛋液的饼坯从碗中取出，均匀的裹上面包糠。
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$ ]; d- L) U% X8 z& e: o锅中倒入适量油，中大火烧至6成热。转中小火，小心的放入沾满面包糠的饼坯。
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将饼坯四周均炸至金黄色后即可捞出。

将炸好的可乐饼放在厨房纸上滤油后即可食用。
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