可乐饼[10P]

huhao740329

可乐饼[10P]可乐饼是可乐做的吗？当然不是！可乐饼跟可乐有什么关系？没有关系！其实可乐饼是在16世纪随西餐传入日本的，后来逐渐成为备受钟爱的美食，因日文发音koroke，所以我们就称其为可乐饼啦。日剧爱好者们对可乐饼就更不陌生了，男女主角经常吃得一脸满足的风味小吃，到底是什么味道的呢，今天就自己动手做来尝尝吧~”
" i$ \, P4 K4 E/ q
用料
3 f" h1 `+ a" c主料土豆2个猪瘦肉150克
( X9 v7 C1 j" B: j) s; K辅料鸡蛋1个盐1小勺生抽1小勺糖1/4小勺料酒1小勺面包糠适量葱、姜适量食用油适量清水适量
6 A( g+ F& u; q- |7 x/ W( U
$ V/ m) l1 U5 n7 \& S1 |土豆洗净去皮，切成小块。

$ X& Z3 `8 }: T" [蒸锅中倒入适量水，将土豆放入锅中蒸熟，再捣成无硬块的泥。蒸锅中倒入适量水，将土豆放入锅中蒸熟，再捣成无硬块的泥。

) V) l: y6 x4 ^. `2 W6 R热锅倒入适量油，中大火烧至7成热，倒入猪肉末煸炒。（筷子测油温：【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。【低油温】3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）
# U5 p6 A* c9 ~. y
# `; b* H) p+ h" O; B炒至肉色发白，再调入生抽、糖。

0 q& r2 y+ M+ ~1 x: s将肉末和土豆泥倒入碗中，调入盐，搅拌均匀。

& D& M9 l% Q" q1 k& F取适量混合好的土豆肉泥，搓成大小适中的饼坯，放入蛋液中。
7 i7 Z) d6 P) w' ^9 ^5 I; }( }  g7 d
再将裹满蛋液的饼坯从碗中取出，均匀的裹上面包糠。
" r0 s) `. E* h5 L4 u
6 e; N# Y, B( n* ?: q! \( T$ I0 T锅中倒入适量油，中大火烧至6成热。转中小火，小心的放入沾满面包糠的饼坯。

将饼坯四周均炸至金黄色后即可捞出。
0 H4 ]  H! o) x/ D% |7 w
( R/ u: |6 _- y0 V9 f2 h1 Z将炸好的可乐饼放在厨房纸上滤油后即可食用。