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[海鮮類] 双剁椒鱼头[8P]

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發表於 2017-4-22 03:26:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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双剁椒鱼头材料:花鲢鱼头,自制青剁椒酱,自制红剁椒酱,盐,老姜,植物油,葱花
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双剁椒鱼头的做法7 @1 r+ f$ U* p: K
1.把鱼头对破成两半,用盐,老姜丝腌制$ b- j* a+ ]+ q$ Y) u0 S- @
2.腌制后的鱼头,均匀的铺上一成剁椒酱,我用的自制的青剁椒酱和自制的红剁椒酱,一样铺一般,非常漂亮3 L6 w; @1 p; ]
3.大蒜3瓣剁成细末,, h8 u/ c. C" c- Q7 @- h
4.锅里放入清水烧开,水开以后放入铺好剁椒酱的鱼头盘子,隔水蒸10分钟,关火后焖5分钟拿出! F9 s9 D0 ^8 n! A7 M
5.、另起一口锅,放入适量的植物油,倒入大蒜末炒香以后淋在鱼头,撒上葱花即可
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做法小窍门:
' v: g; u2 ^1 C$ M鱼头事先腌制更有味道,盐适当
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