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双剁椒鱼头材料:花鲢鱼头,自制青剁椒酱,自制红剁椒酱,盐,老姜,植物油,葱花. D7 n1 p- D B- R( J: o
双剁椒鱼头的做法3 W( Q/ f3 _$ T
1.把鱼头对破成两半,用盐,老姜丝腌制: D5 e; R. }* P! R/ S
2.腌制后的鱼头,均匀的铺上一成剁椒酱,我用的自制的青剁椒酱和自制的红剁椒酱,一样铺一般,非常漂亮9 s: j4 o! @1 t0 H" `
3.大蒜3瓣剁成细末,
6 ]0 K) U) b" E4.锅里放入清水烧开,水开以后放入铺好剁椒酱的鱼头盘子,隔水蒸10分钟,关火后焖5分钟拿出
5 M& @- H a- I3 K5.、另起一口锅,放入适量的植物油,倒入大蒜末炒香以后淋在鱼头,撒上葱花即可" R- f0 t: k% s- J" x @- O8 R
做法小窍门:
, r" f# K8 A' S9 c鱼头事先腌制更有味道,盐适当
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