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卤水猪蹄: t8 }7 l% W% ~) [" g: Z
原料：猪蹄5只、八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量 ]4 U! i3 H( o$ W9 e# A; A4 p
卤水猪蹄的做法5 b5 c3 e+ i; f7 o5 P6 G- X
1.猪蹄用水泡泡清洗干净
8 g# Y, ?( O; Q4 m8 `2.入开水锅汆煮5分钟捞出
j) C: C: M3 z& {% O2 V3.此时可用镊子拔出看得见的猪毛/ m% b2 j* b- l% e
4.将猪蹄放入煮锅，放入清水与猪蹄基本持平放入调料+ N' h, ?+ C" ~" U" T
5.再将液体调料放入7 S2 e; H' h+ k6 F M& @
6.开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐5 W! Z+ Z" @, M) R8 b" r
7.继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火，再闷上2个小时后再吃味道更好。
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發表於 2017-4-20 04:03:48
