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卤水猪蹄5 F/ l" H- P1 \! c/ [) r5 g) m6 ]
原料：猪蹄5只、八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量
: | q. L0 D* ^1 D* ~卤水猪蹄的做法
8 e5 X" o% E* J5 v0 v/ o: V1.猪蹄用水泡泡清洗干净' @0 }: }. Z p7 Y _
2.入开水锅汆煮5分钟捞出
4 ~# Q5 g8 }; O- K1 n3 R3.此时可用镊子拔出看得见的猪毛( {2 x( b- L6 m% U5 k
4.将猪蹄放入煮锅，放入清水与猪蹄基本持平放入调料
, Z" y" x+ I9 `' j- [5.再将液体调料放入
8 H; S; T& C( b( _% \4 x \6.开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐% y& O, p1 L; ^7 h, H
7.继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火，再闷上2个小时后再吃味道更好。% h; l3 ?* h9 O2 f$ i
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發表於 2017-4-20 04:03:48
