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香椿鸡蛋
! Q3 `0 v3 Z* x- U' w7 Y食材:香椿1把、鸡蛋3个、红椒1个、盐适量、油适量
3 D7 z3 X8 k8 \8 F, Z7 A香椿鸡蛋的做法: {1 ]! w# \* _* d* s
1.准备好食材。, }4 C" }9 b: D: S: R6 H& a
2.鸡蛋打散。) }2 k" B4 D. j7 t1 J# S
3.锅里水烧开,放入香椿快速焯水,捞出,一定要进行焯水,焯水可以去除大部分硝酸盐、亚硝酸盐。4 K, x x P* S
4.红椒和焯好水的香椿都切成颗粒状。& l. p! W. e' W
5.将切好的红柿子椒和香椿倒入鸡蛋液里,加入适量盐,搅拌均匀。$ k. }/ w. b7 [
6.不沾的平底锅刷上适量油,倒入鸡蛋,颠一下锅使其平整,煎到凝固。0 D: L" H8 {, l1 y
7.翻一面,煎到两面金黄。) {0 K U& J. @; F: Z
(ps:翻面不太好翻,颠锅也容易散,可以用一个大一点的盘子,在盘子底部刷一点油,盖到饼上,然后把锅倒过来,这样会好翻一点~)
5 O- @; c! Q% C# ~1 ]小贴示:5 r8 V1 @% ^% S5 J$ i
1、尽量和富含维生素C的食物搭配食用,因为维生素C可以帮助阻断致癌物质亚硝胺的形成。, ?6 u; Z( [* h' s5 S
2、一定要进行焯水,焯水可以去除三分之二以上的硝酸盐、亚硝酸盐,还可以更好的保护香椿的绿色。" P$ `. ^* I/ T, L* }7 U
3、选用新鲜的香椿芽。
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