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[豬] 酸萝卜滑肉片

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發表於 2017-4-1 04:16:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酸萝卜滑肉片( x! b0 v( f2 l9 ^
材料:自制泡萝卜1-2个,泡椒2个,农家红薯粉条一把,老姜,红薯淀粉,猪梅花肉,番茄一个,胡椒粉,海南黄灯笼辣椒酱
$ A/ S  y! Y, U  [9 Z酸萝卜滑肉片的做法
: p/ @( b& ^0 e. C2 {, H1.自制的泡萝卜切成小块,用清水泡10分钟,去除多余的咸味: _! T8 _$ X0 ^! S! }; W
2.材料里的,番茄切块,老姜切末,红薯粉条事先用热水泡发沥干待用7 A9 K: i6 _& m% d- q; o( F
3.猪梅花肉在半冷冻的时候切成薄片,* @5 B, R0 D6 B, R7 b1 Q( ~
4.切好的肉片放入15克红薯淀粉,盐,清水少许拌均,用手抓上浆,抓到肉片粘稠为止& U% ]' M& z1 ]8 R9 a* R* S
5.锅里倒入少许的油,放入1-2勺海南黄灯笼辣椒酱,炒开(这个辣椒酱超级辣,自己按口味加)冲' l; T( T6 ?  s; B5 ]4 H: E
6.黄灯笼辣椒酱炒开以后,倒入切好的;老姜末,泡萝卜,泡椒,番茄块,炒香9 U6 {, t, ]6 [% y2 V4 V
7.炒香以后加入清水或者高汤,水开以后熬住10分钟,让泡萝卜的味道充分煮出来5 K" P8 R* z/ p9 d5 [
8.汤开以后把腌制后的肉片,一片一片的下锅,定型以后在去搅拌4 y" v* J: S2 h. b$ V7 |. Y3 {
9.接着加入泡发后的红薯粉条,调入胡椒粉,喜欢吃鸡精味精的自己也加一些。, g3 R% [3 @7 }- C
10.起锅装碗,撒上葱花即可,一道爽辣开胃易汤易菜的美味就做好了
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做法小贴士:
' n; R8 E4 J+ m$ `3 o2 x4 V1.泡萝卜和辣椒酱都有咸味,所以此菜可以不用放盐" _4 h% e) K! G2 y& }
2.瘦肉选用梅花肉最好吃了,嫩,滑
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