酸萝卜滑肉片

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酸萝卜滑肉片
! j3 c% h& X' o3 U材料：自制泡萝卜1-2个，泡椒2个，农家红薯粉条一把，老姜，红薯淀粉，猪梅花肉，番茄一个，胡椒粉，海南黄灯笼辣椒酱
酸萝卜滑肉片的做法
- f- v( g7 Q  U: D: O% W) F# S1.自制的泡萝卜切成小块，用清水泡10分钟，去除多余的咸味
* i& ~* Y* l& r- a$ f& `2.材料里的，番茄切块，老姜切末，红薯粉条事先用热水泡发沥干待用
3.猪梅花肉在半冷冻的时候切成薄片，
. Q& V8 Y5 A, k: e4.切好的肉片放入15克红薯淀粉，盐，清水少许拌均，用手抓上浆，抓到肉片粘稠为止

5.锅里倒入少许的油，放入1-2勺海南黄灯笼辣椒酱，炒开（这个辣椒酱超级辣，自己按口味加）冲
/ ^3 _0 R  P& I6.黄灯笼辣椒酱炒开以后，倒入切好的；老姜末，泡萝卜，泡椒，番茄块，炒香
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7.炒香以后加入清水或者高汤，水开以后熬住10分钟，让泡萝卜的味道充分煮出来
8.汤开以后把腌制后的肉片，一片一片的下锅，定型以后在去搅拌

9.接着加入泡发后的红薯粉条，调入胡椒粉，喜欢吃鸡精味精的自己也加一些。
10.起锅装碗，撒上葱花即可，一道爽辣开胃易汤易菜的美味就做好了

做法小贴士：
" [* @6 E$ n: j) N8 I" I1.泡萝卜和辣椒酱都有咸味，所以此菜可以不用放盐
  R- F3 B0 v3 U* I! j2.瘦肉选用梅花肉最好吃了，嫩，滑
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