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[米面&年糕類] 手抓葱油饼

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發表於 2017-3-31 05:29:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1.

面粉加温水和成柔软的光滑的面团,水温以不烫手为宜。当然您也可以做半烫面的饼,一半开水一半凉水,哪种都好吃。然后盖上保鲜膜放一边静置松弛20分钟左右2.

把香葱洗净切的极细碎

3.

把饧(xing)好的面团平均分成5个小面团,取其中一个,擀开成大的薄的面片,其他4个小面团继续用保鲜膜盖好防止变干


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4.

在面片上均匀地抹上一层薄油,再均匀地撒上盐和香葱碎(要切的极小),然后用刀割上无数道,两端不割断,


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5.

接着自上而下或是自下而上的卷起来

6.

然后从一侧开始慢慢卷起来,卷成这样,

7.

按扁,然后轻轻擀开成平常的面饼。擀的时候不要用猛力,如果上面的步骤中油抹的不多,再用力擀的话,分层会不明显

8.

平底锅放少许油,放进面饼中小火烙

9.

翻面,把两面都烙成金黄色就可以了,很快的,也就两三分钟的样子

10.

很多层次,香气扑鼻,刚刚出锅我就吃了两个,边烙边吃,饼烙完了也吃饱了


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