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花蛤蜊汤面# v) ]0 N4 F- g. B @8 y& j
主料:花蛤蜊500克( M# I/ C/ y- P1 Y) r+ _% L2 X% @* K# y
配料:小萝卜叶、挂面、葱、姜、蒜、韭菜' n1 T B/ r' J$ f+ F
调料:白胡椒粉、盐、生抽" E* R# L: U2 o5 x9 U I0 i* C: o
花蛤蜊汤面的做法
1 d4 p# h' @/ `0 ^& t1、蛤蜊放盐水中吐沙干净后,洗净备用;6 R4 I/ F0 n2 ]- H3 }- v& ] ?
2、小萝卜叶焯烫,韭菜切丁备用;# S# S* o' \; x' i" [
3、砂锅中加油,油热后将葱、姜、蒜入锅煸香,烹入少许生抽后,再倒入开水,将挂面入锅煮制;
]4 d) e% k/ T$ [8 l/ a4、挂面煮制7成熟后将蛤蜊入锅,待蛤蜊开口后,加入萝卜,加入盐、白胡椒粉调味即可。7 G9 ?4 t- n3 T& Q( a/ [
做法小贴士
- D4 W3 r/ M+ V: N0 p0 Y$ o1、蛤蜊一定要新鲜的,活的为好;
/ O$ o0 P! Z; ~1 l/ W5 N; M2、蛤蜊本身带有咸味,所以调料的用量要适宜。
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