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猪肚子洗干净,一定要很干净,用一点小苏打粉和面揉搓;然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒,煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝;炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃;炒的就可以放冰箱里,随吃随拿。我用了豌豆,青椒炒:豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,就好啦!
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