爆炒肥肠[7P]

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辣椒爆炒肥肠
原料：腊猪肠300g、青蒜2根、小米辣10个左右、青辣椒15个左右、食用油少许、盐适量、酱油少许
9 y) l  L( S- U2 ]6 H辣椒爆炒肥肠怎么做好吃
- G; M3 B+ _, `5 g4 o: b1、准备好食材
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2、腊猪肠用温水反复清洗干净后放锅里焯水捞出

3、猪肠切小块、青红辣椒洗净后斜切、青蒜洗净后切段

4、锅里倒入少许油，烧热后放入猪肠小火慢慢煸炒

5、猪肠炒至微微变色时加入青蒜白一起翻炒
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6、等青蒜炒出香味后加入青红辣椒和青蒜叶一起翻炒，炒至青红辣椒断生时加入少许盐翻炒均匀，出锅前撒上少许酱油大火翻炒均匀出锅
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爆炒肥肠怎么做
原料：肥肠
清洗：面粉、盐、醋，姜、蒜、料酒
  V# r- T6 b* f  G2 W3 e3 i- l配料：姜、蒜、葱、青辣椒、红辣椒、洋葱
调料：盐、白糖、鸡粉、生抽
爆炒肥肠的准备工作
1、用剪刀先把肥肠剪开；
2、倒入面粉，揉搓一会儿；
# d( D- }2 B3 ~  ]6 A" x$ |7 l3、再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；
+ p9 t2 J# @& h% C% X5 O4、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；
0 O$ v6 K! F. u3 t; B  ^5 D8 }5、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；
3 b) g1 R4 }! y) I5 }/ d1 m6、捞出切小段，备用；然后把配料都切好；
爆炒肥肠的做法
" i) |& t5 d  R' N$ g* u1、锅中热油，先爆香配料；
8 O' W8 S8 v% w; Q2、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
3、最后撒葱花，即可。

爆炒肥肠的做法小技巧
1、焯水可以减少猪肠中的咸味，腌制食品盐味比较重
2、猪肠刚下锅炒的时候保持小火，大火容易炒焦

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这菜应该好吃，腊猪肠很少吃到。