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[米面&年糕類] 芝士鸡蛋火腿包[11P]

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發表於 2017-3-26 03:01:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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芝士鸡蛋火腿包& q  a7 Q+ ]5 a4 c; o! a2 z
原料:高筋面粉210克、低筋面粉50克、奶粉20克、鸡蛋1个、黄油20克、牛奶120克、细砂糖20克、盐2克、酵母3克
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馅料:鸡蛋3个、马苏里拉芝士碎适量、火腿肠丁适量、葱花适量0 R' ]) ?+ d: _( B0 o
芝士鸡蛋火腿包的做法
# G: S1 M6 B/ |/ f& }% Y1、首先做面包,将除黄油外的所有材料混合放入面包机,粉类要过筛,揉成光滑的面团
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2、加入室温软化的黄油,继续揉出手套膜
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3、然后装入容器盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大,大概一个小时,用手指沾点粉在面团上戳一个洞。如果发现这个洞出现快速回弹的现象,那么就代表这个面团还没有发酵完成,这种情况下,可以放到阳光比较充足的地方加快它的发酵速度。1 a* q7 E5 G8 p: O5 T3 d+ {9 y
4、发酵好的面团将气体排除,静止15分钟松弛面团
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5、再平均分成50克每个的小剂子并搓圆
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6、放入烤箱进行二次发酵,40度,40分钟,烤箱底部放碗温水
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7、然后放入烤箱烤20分钟左右,上下火180度
) l9 {5 {5 F6 R  a0 E8 X$ L' p8、烤好的面包待凉后将盖子切开,再将内部掏掉,不要掏太多以免将底部弄破(如图所示)
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9、芝士碎跟火腿丁跟葱花混合好" `9 F, C) N& X" ~8 ]
10、面包内磕入一个鸡蛋5 p  S$ J: x) d3 W
11、再铺满芝士碎
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12、然后用锡纸将整个面包包住4 P9 B. Y  q2 K# k6 ]
13、再接着放入烤箱,上下火180度,烤25分钟左右即可
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