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青豆肉末
y, G* f6 t% U; G# G( {" K0 h$ `食材:青豆、红萝卜、猪肉、香菇、熟玉米、蒜瓣;
: `9 M& S( s9 Q# V青豆肉末的做法
7 } S5 o6 N! s; l( k1、猪肉去除筋膜,洗净,剁成肉末;用适量盐、生抽、老抽、水、生粉,提前腌制入味;. {$ e' c& I0 I% A7 v+ f# d
2、红萝卜切细丁;青豆洗净沥干水份;袋装熟玉米洗净,沥干水份;鲜香菇去蒂,洗净,切成细丁;蒜瓣切成碎末;8 \. T+ D5 e Q6 ]
3、坐锅热油,爆香蒜末,下入香菇丁,略翻炒;下入青豆,加少量盐,翻炒片刻;下入猪肉碎,炒至猪肉颜色刚好变灰白,六七成熟,加适量温水或高汤,煨至汤汁收到一半,下入胡萝卜和熟玉米粒,炒至汤汁快要收干,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。; ?7 h4 u' `; R A2 E" r" Q! i: K- R
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