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本帖最後由 cooldaddy 於 2017-2-16 06:11 編輯 . N* h! {# s4 T# N& B+ U% ]
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辣拌响皮2 h$ ^, g$ f; f" `0 ^5 I& Y: \
原料:响皮30克,黄豆芽20克,香芹20克,香菜适量,盐2克,高汤一小碗,胡椒粉2克,香油适量,香醋1汤匙,红油1汤匙,生姜5克,大蒜5克9 |: ?, Z' U$ N! e8 Q) r
辣拌响皮的做法/ E1 V# b, X& w6 `( G, A
1、准备响皮。
( B. d2 t1 }! z0 i i% s2、将黄豆芽去根清洗干净。
0 x B! i2 d' T9 e& p+ c3、香芹清洗干净切段。
" R; y O1 X7 x. U+ o: T& O$ G4、将响皮冷水泡发,切丝备用。/ I5 ?7 ?0 S: k) g& t( V" ^8 O$ b
5、煮锅中加高汤,放入切丝的响皮煮5分钟。
' t3 t1 Q$ W/ b# F7 s6、另起锅焯烫黄豆芽。香芹。
G: S, {$ [! [6 x1 V; W7、将焯烫好的香芹、大豆芽放碗里。
1 @6 j2 V1 j" d4 W* R8 [0 p% p8、放上煮熟的响皮。" }" ~3 {! C3 R, p# E- U
9、加盐、醋、胡椒粉、香油、红油、香菜,蒜末、姜末搅拌均匀即可。
8 F$ n# w$ g0 z/ o! \+ o7 }8 f. ^$ U4 ]辣拌响皮的做法小贴士
E7 `" Z6 W- G0 R+ _- @% P, S. T1、响皮要提前泡发备用。
8 A2 U5 C+ B1 G3 v2、用高汤煮一下响皮吃起来更好吃,没有高汤用开水焯一下也可以。+ Y) m6 b. W. r0 _. I5 i
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