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本帖最後由 cooldaddy 於 2017-2-16 06:11 編輯
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辣拌响皮
1 b5 u9 g0 U" E \* b0 H) M$ l原料:响皮30克,黄豆芽20克,香芹20克,香菜适量,盐2克,高汤一小碗,胡椒粉2克,香油适量,香醋1汤匙,红油1汤匙,生姜5克,大蒜5克" K o. _# H1 f* s. A6 U# Z& J2 R
辣拌响皮的做法
+ { F. L9 \' o( L5 |1、准备响皮。" w% b2 O7 i, w, J
2、将黄豆芽去根清洗干净。7 C4 ?8 ?- Y9 }" {+ s: C( N
3、香芹清洗干净切段。8 S* _+ }: M1 ?' K0 H
4、将响皮冷水泡发,切丝备用。
! ?/ j) e. L1 B5、煮锅中加高汤,放入切丝的响皮煮5分钟。0 q1 o* `; O' U6 G/ k
6、另起锅焯烫黄豆芽。香芹。0 U9 a2 T+ D1 J2 l4 h6 T
7、将焯烫好的香芹、大豆芽放碗里。
; U- a5 f1 U- u. D. u* B! \1 b% x8、放上煮熟的响皮。
7 }" k6 A- M3 a3 t8 S; ~: Y9、加盐、醋、胡椒粉、香油、红油、香菜,蒜末、姜末搅拌均匀即可。* ^) C# x. y s. H9 F; |* y
辣拌响皮的做法小贴士/ E8 n8 m( T! R; F/ x0 g
1、响皮要提前泡发备用。
( C$ W. N% f- M4 _3 n2、用高汤煮一下响皮吃起来更好吃,没有高汤用开水焯一下也可以。 S4 C/ u5 I1 D
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