地三鲜

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地三鲜可以说是永远的经典菜。虽然过油菜不是很健康，我们可以尝试尽量少放油嘛，来来来，米饭大口吃起来！

配料：土豆，茄子，青椒，葱姜蒜，盐，酱油，鸡精，水淀粉，香油。　

做法：　　

1、备好料。　　

2、不粘锅热油煎土豆至微黄。　　

3、炒锅热油倒入茄子翻炒。　　

4、炒至茄子表皮起皱变软，再爆香葱姜蒜。　

5、倒入土豆翻炒均匀。　　

6、 加入酱油，盐。再加少许水翻炒片刻。　　

7、加入青椒块和少许鸡精翻炒。　　

8、加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。