炒粉利[14P]

cooldaddy

炒粉利主料：粉利1根
  G' `' p( N; a9 B. z& F7 o辅料：白菜1片，胡萝卜半根，韭菜一小把，葱花适量
! F# C& }% m9 H/ T+ n: x调料：盐1小勺，生抽2汤匙，鸡精半小勺
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炒粉利的做法
1 ^( i6 y) ]. a/ e7 Y& l: i0 q/ L9 g1.取一根粉利洗净备用
9 e9 t, ]# x; s+ f* X: G2.用擦丝器将粉利擦成丝

3.白菜和胡萝卜洗净，切丝，韭菜洗净，切段，葱切碎，备用
4.锅内放油，放入葱花炒香

5.放入胡萝卜丝炒软
6.放入白菜丝炒软
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7.调入半小勺盐，炒匀盛出备用
8.重新起锅，放入一点油，然后放入粉利丝小火慢慢炒
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9.将粉利丝炒得发软切略微变得透明
10.倒入炒好的蔬菜一起翻炒
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11.撒入切好的韭菜翻炒均匀
12.将剩余的盐、生抽、鸡精放入，翻炒均匀即可出锅
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炒粉利做法小贴士
1.粉利实在是比较硬，还是更适合用擦丝器擦成丝，如果用刀切，实在是太费劲了。
) x% O6 [, k; i- q2.粉利的保存方法我也是从网上查到的，并依言实践成功，超级简单：就是把粉利放在冷水里保存，每隔两天清洗一下粉利，换一盆干净的冷水，如此，可以保存至1-2个月，我存放了一个月把四根全吃完了，完全没问题。
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3.胡萝卜中的有利营养物质是脂溶性的，所以一般炒菜时如果有胡萝卜，最好先放先炒，更有利于营养物质的析出和食用时的吸收。
4.炒粉利时，要小火，不断翻炒，这样才能防止粘锅。炒到变软且略微透明，就表示炒好了。
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