酱爆鸭丝[15P]

dmely2006

【天津】酱爆鸭丝

泽瑞妈妈

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“鸭肉的肉质非常细嫩，而且其营养也很丰富，性质还比较温和，是一款老少皆宜的肉类食材。
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单，但是味道超赞，特别适合拌米饭，或者卷薄饼吃。”
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食材明细
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• 鸭胸肉200克
• 大葱70克
• 胡椒粉少许
• 淀粉适量
• 甜面酱50克
• 酱油1茶匙
• 料酒1茶匙
• 白糖2茶匙
  

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• 酱香口味
• 爆工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

【天津】酱爆鸭丝的做法步骤
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  2 a& W+ Q9 C3 Q+ u4 ^* `  e主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
  
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  1 W2 b/ S5 Q2 J+ I+ x, K鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
  
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  * t$ g1 w1 R: _/ I4 ]1 `% {% V切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉
  
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  抓匀腌渍几分钟。
  
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  大葱切丝备用。
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  热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散
  
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  % }8 m/ h; ]* X. O+ V% r滑炒至变色盛出。
  
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  锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀
  
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  - d6 b& ]% T( A1 a- S7 j炒匀后依次放入料酒、酱油
  
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  ' D$ e# a  I8 O! ~+ O' |  B加入白糖小火炒
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  炒至锅中酱汁油亮。
  
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  放入滑炒好的鸭肉丝
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  * T! Q" R& `) |3 @翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
  
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  快速翻炒均匀即可关火
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  * W+ X8 L1 T8 G酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！
  
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- b' \; T+ o" b8 o$ V小窍门
& U( G9 c. p) y6 c加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了
! N( k9 L) W  @9 P6 z: ~2 m5 m1 D使用的厨具：炒锅
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