WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 718|回復: 0

[鴨] 酱爆鸭丝[15P]

[複製鏈接]
累計簽到:1739 天
連續簽到:8 天
發表於 2017-2-5 18:40:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
【天津】酱爆鸭丝
* l" b0 F& O4 {2 o* U
[url=][/url]

, ?# @" J) p* q
鸭肉的肉质非常细嫩,而且其营养也很丰富,性质还比较温和,是一款老少皆宜的肉类食材。9 C- t' \* Z4 U' z
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单,但是味道超赞,特别适合拌米饭,或者卷薄饼吃。
7 f/ Q6 H2 w4 D2 X- _& I6 t
食材明细
1 \8 o0 {. ~& U
) w/ }8 }; j$ V. |4 z* L6 x0 C- ~9 s4 H7 \
【天津】酱爆鸭丝的做法步骤
( Z% g3 D; b9 j( ]

  • 8 M1 `+ Y9 m' {
    1

    2 a& W+ Q9 C3 Q+ u4 ^* `  e主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
    / }* y+ j- b) j4 \

  • 8 T- a2 _# O$ U8 E1 b7 Q& K' L, i* B
    2

    1 W2 b/ S5 Q2 J+ I+ x, K鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
    + O$ X/ Q) U% Y, S+ K  h

  • 5 h: Q% J6 a- c7 Z5 O; p
    3

    * t$ g1 w1 R: _/ I4 ]1 `% {% V切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀,再加入1茶匙淀粉
    ( W  s* g9 t0 A. |( M

  • 3 {! H% s5 @3 [6 L/ F  |8 M4 B1 g
    4
    1 G$ L& T: G$ V+ F
    抓匀腌渍几分钟。
    9 |, y% W9 H" t, }! J. M" t

  • & m, e7 U9 R' A% Y6 N' o
    5
    - X4 F2 e9 [. Q
    大葱切丝备用。

    + a8 R; T: ?; I& k: {4 v

  • ; g  s7 Z8 t7 R2 {, a# ~/ `
    6
    / Z& A/ W6 y/ j" L- x
    热锅凉油,放入腌渍好的鸭丝滑散
    0 U- A% Q) P- m' U; l5 J; ~

  • 3 H4 m$ u7 W0 Y5 D6 m; i1 \) Y& ]% s
    7

    % }8 m/ h; ]* X. O+ V% r滑炒至变色盛出。
    , j* [% `+ v$ h
  • * N8 {: i* w. [8 @' G
    8
    . j: B; v4 O6 h* H$ f: L: l4 v  \
    锅中留少许底油,放入甜面酱加入少许清水炒匀
    " ]8 `3 }3 P1 |( S0 |, X

  • : Y0 h0 Y# H9 r/ w
    9

    - d6 b& ]% T( A1 a- S7 j炒匀后依次放入料酒、酱油
      I  }7 \; x) ^  ~% u9 l

  • 7 Y, o3 p/ [0 O
    10

    ' D$ e# a  I8 O! ~+ O' |  B加入白糖小火炒

    4 D4 X. j0 @0 X! D8 E! D/ _4 j; h

  •   i0 D6 {# |) Q7 b
    11
    7 J  J3 Y0 X8 l4 m3 T7 y# p
    炒至锅中酱汁油亮。
    ( K$ a4 ^1 v# Y3 t2 q2 o" b9 H

  • ! G' k  ^2 J- a$ C- g0 n
    12
    ! O9 I. @- M, L, ?, p
    放入滑炒好的鸭肉丝

    ' c( i! a3 c$ P$ v, `

  • - H& S. N# S  n# I: z
    13

    * T! Q" R& `) |3 @翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上,倒入切好的葱丝。
    $ m) I  I8 ^- z  n
  • 4 {) q; V' R+ z0 `2 h! J9 _5 V
    14
    6 w& P0 Q* n) B
    快速翻炒均匀即可关火

    2 ?3 K6 V' r/ I. D3 W

  • " l( I# A+ [6 m! a
    15

    * W+ X8 L1 T8 G酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦!
    ( d7 |2 U6 O7 ~, H/ f' h9 y$ d! B6 b) @

    % h6 }  f" r; {- s

- b' \; T+ o" b8 o$ V小窍门
& U( G9 c. p) y6 c加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了
! N( k9 L) W  @9 P6 z: ~2 m5 m1 D使用的厨具:炒锅
# J4 }' h' V& u% G# |2 }. o4 |
6 s' o" f: A3 U  ?6 @8 d0 r! o' j
" e: G  e0 q5 G& J7 b  M7 B8 ?8 \

' g' t+ m$ H, d3 _+ T
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表