东北乱炖,说白了就是一堆菜放在一起炖熟了,菜的原汁混在一起的味道,好吃醉了,你觉得炖的磨磨叽叽?其实你不知道它的美! 配料:五花肉,西红柿,土豆,豆角,茄子,包菜,姜,葱,蒜,八角,花椒,油,盐,酱油,豆瓣酱,鸡精。 做法: 1、葱切段,姜切片,蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜。 2、五花肉切厚片,放入五花肉翻炒,小火煸出油来,大约10分钟。 3、茄子去蒂,用手撕成段,放入锅中翻炒变色。 4、豆角去筋后掰成适口的段,加入锅中后翻炒均匀。 5、西红柿切滚刀块,加入锅中翻炒均匀。 6、土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀。 7、加入酱油,翻炒均匀,加入豆瓣酱。 8、加入足量的水覆盖过食材,大火煮开,小火焖煮30分钟后大火收汁。 9、待汁快收干的时候加入用手撕的包菜,最后加入盐和鸡精调味即可。 |