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【河北】宫灯虾球$ E1 S) |- I, z
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! u! T+ K9 I' |1 S1 M“虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜,给酸甜可口的虾球摆个造型,另有一番趣味。”
* Y3 |9 d" l- p$ t! d; A 食材明细
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) j( A; J$ S* Q$ Z- t% t+ T【河北】宫灯虾球的做法步骤
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, Z4 h, n4 l% U$ o: r 1
* @+ Q) L5 N7 a1 [. ^ o8 B准备材料
& b( D2 Z% `" ^) m 8 Q% r0 W- ^1 s# r5 T
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, u0 v7 ?. F5 ~" |2 Z5 ]4 V! B+ W; k葱切片、姜切段
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虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀,腌制10分钟& a% F& `8 d `3 [6 c7 a
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腌制虾仁的时候来处理一下配料:黄瓜、胡萝卜洗净,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切小于1指宽的小段,胡萝卜切1指宽的小段儿,各取两段,再雕成锯齿形花纹
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2 K, j4 [$ D7 a8 a0 A& o3 U然后把中间挖空,作为宫灯上下灯座0 a$ C% t" ]% G/ d+ ?& b
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. g0 A! c/ W- `鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
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6 @* {% A& e: j+ n4 \9 l 7 2 c# k( h# G6 [6 K' j4 C
倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼: `0 x5 R8 V7 j' T8 E6 I" i( b4 I
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再切成丝,作为宫灯的灯穗。& u; \+ R* W+ d( q' U# R7 x
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+ o% C$ F) X) e, ^取适量蛋丝整成灯穗形
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: ~ b: f! ? @3 ^# x5 B分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
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$ b: M& O: l$ d7 P0 C) R炒锅倒入适量食用油,放入虾球翻炒,待颜色变红之后盛出备用
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锅内在加金龙鱼食用油,加入番茄沙司炒出红色4 v3 M* s9 q6 ~) t) g, ?0 ~

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3 k N* c9 i& T" [4 d加白糖、水煮开
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放入虾仁翻拌均匀,略微煮一下,使之进味' ~' J! u4 w6 E

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- M: b' Q: h4 }5 O0 q7 j淋入水淀粉,大火收汁即可7 d' t' x4 N$ j( _- {! g# j8 |
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最后摆盘上桌 ^8 z% I- Z) F* P; q* w: w
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小窍门. w7 \1 h) S' T/ X
虾要腌制入味
6 O: Y! a& U7 M3 I' I( P使用的厨具:炒锅
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