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【河北】宫灯虾球
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“虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜,给酸甜可口的虾球摆个造型,另有一番趣味。” i5 @7 P: s- \" `
食材明细- Q* [( Z8 S. a$ k
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【河北】宫灯虾球的做法步骤
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准备材料+ W5 E0 L/ y. \" v c- I7 u4 j

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2 K! a3 [* I2 l4 G6 C" n/ \葱切片、姜切段
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- X1 K& t! R1 k8 ]: E5 Q虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀,腌制10分钟
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腌制虾仁的时候来处理一下配料:黄瓜、胡萝卜洗净,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切小于1指宽的小段,胡萝卜切1指宽的小段儿,各取两段,再雕成锯齿形花纹; \6 c- n6 b$ g/ g6 l1 R
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然后把中间挖空,作为宫灯上下灯座
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5 V$ A5 b. G1 ]' q7 y鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散5 H' q! y7 z7 L/ Z! p) s
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倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
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再切成丝,作为宫灯的灯穗。9 m5 E0 U: i1 ^6 k$ X$ w

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8 _( |0 _! {" | p& n6 n; @5 z( |& u+ {取适量蛋丝整成灯穗形
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分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰5 ~! r8 B& G7 F: U( K) a5 Y$ g
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3 H3 }0 S! C- o) o0 x0 |炒锅倒入适量食用油,放入虾球翻炒,待颜色变红之后盛出备用
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锅内在加金龙鱼食用油,加入番茄沙司炒出红色
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加白糖、水煮开2 g% T& {- O [: I2 E, U
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放入虾仁翻拌均匀,略微煮一下,使之进味
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) A9 S/ ^! s _, k3 ] e淋入水淀粉,大火收汁即可9 }7 i: ]& v+ a n

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最后摆盘上桌% u' O; h2 e K& j6 k
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小窍门
& `; X6 o7 o' D虾要腌制入味
8 ~" ]( {+ T* ?/ p2 ]使用的厨具:炒锅3 e" e `. C9 ~- Y( L8 z3 c% ~
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