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[海鮮類] 宫灯虾球[16P]

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發表於 2017-2-3 22:34:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【河北】宫灯虾球$ E1 S) |- I, z
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虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜,给酸甜可口的虾球摆个造型,另有一番趣味。
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食材明细
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) j( A; J$ S* Q$ Z- t% t+ T【河北】宫灯虾球的做法步骤
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  • , Z4 h, n4 l% U$ o: r
    1

    * @+ Q) L5 N7 a1 [. ^  o8 B准备材料

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  • 8 Q% r0 W- ^1 s# r5 T
    2

    , u0 v7 ?. F5 ~" |2 Z5 ]4 V! B+ W; k葱切片、姜切段

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    / M' K9 m) B9 F) k. c
    虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀,腌制10分钟
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    % I( y! w5 t1 v. r  W
    腌制虾仁的时候来处理一下配料:黄瓜、胡萝卜洗净,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切小于1指宽的小段,胡萝卜切1指宽的小段儿,各取两段,再雕成锯齿形花纹

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  • . i/ M. y3 R( _3 `  R$ z' e
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    2 K, j4 [$ D7 a8 a0 A& o3 U然后把中间挖空,作为宫灯上下灯座
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  • 9 O2 \* f; j8 x
    6

    . g0 A! c/ W- `鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散

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  • 6 @* {% A& e: j+ n4 \9 l
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    2 c# k( h# G6 [6 K' j4 C
    倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
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  • 1 X3 n. X; R5 H* d2 ]: f7 J
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    再切成丝,作为宫灯的灯穗。
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  • # M+ V+ D5 D) q; j+ U) f
    9

    + o% C$ F) X) e, ^取适量蛋丝整成灯穗形

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  • 2 W+ B7 J( S# i8 }. p& n- B3 {; \- ~
    10

    : ~  b: f! ?  @3 ^# x5 B分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰

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  • / e, R' d5 s" j8 S) m
    11

    $ b: M& O: l$ d7 P0 C) R炒锅倒入适量食用油,放入虾球翻炒,待颜色变红之后盛出备用

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  • ) K1 l6 ]5 e, G2 h
    12
    " R+ J5 a7 @6 H# |- y) {7 ~
    锅内在加金龙鱼食用油,加入番茄沙司炒出红色
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  • + G, S, n4 Z" t) i1 O# }8 R8 _
    13

    3 k  N* c9 i& T" [4 d加白糖、水煮开

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    2 P1 w* Q5 {! X- Y/ ]3 h" b6 \. ?
    放入虾仁翻拌均匀,略微煮一下,使之进味
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  • 2 g# s9 f# F( Z6 y+ d
    15

    - M: b' Q: h4 }5 O0 q7 j淋入水淀粉,大火收汁即可
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    16
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    最后摆盘上桌
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小窍门. w7 \1 h) S' T/ X
虾要腌制入味
6 O: Y! a& U7 M3 I' I( P使用的厨具:炒锅
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