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【河北】宫灯虾球, n! d* R1 o! G* X$ N
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: b) J2 l, b4 T$ l5 t* {# |3 R“虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜,给酸甜可口的虾球摆个造型,另有一番趣味。”) J, V: T5 S+ H% V
食材明细
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【河北】宫灯虾球的做法步骤, i; S% B# o6 J/ Z1 w, i/ o# T7 @1 c, d
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准备材料; G8 l) }) ?. k' m$ y1 X4 a

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葱切片、姜切段) i7 \) B( F; j
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- ?3 Y- T7 m! S虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀,腌制10分钟; P, w. D' p3 g: |0 s8 ^
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腌制虾仁的时候来处理一下配料:黄瓜、胡萝卜洗净,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切小于1指宽的小段,胡萝卜切1指宽的小段儿,各取两段,再雕成锯齿形花纹
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( O8 T9 P$ b3 {然后把中间挖空,作为宫灯上下灯座
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鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散3 A6 q/ w( w3 j' I! }+ {; [
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. |, I a$ H! G& P; E4 M( S A+ g7 q倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼5 T( R5 H# L* u- ?2 J2 ?
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再切成丝,作为宫灯的灯穗。
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. `. J( S. z! D* _ l取适量蛋丝整成灯穗形
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分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
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6 j& B& U, d9 ]: l炒锅倒入适量食用油,放入虾球翻炒,待颜色变红之后盛出备用
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锅内在加金龙鱼食用油,加入番茄沙司炒出红色
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加白糖、水煮开
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$ R b# s# s! H. F+ f放入虾仁翻拌均匀,略微煮一下,使之进味% F3 j1 C* b( K$ h1 @
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淋入水淀粉,大火收汁即可
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7 y7 K: u+ E( }! ~% ~$ ?$ t% b' ?最后摆盘上桌! q8 v$ x9 f2 K( C
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小窍门( I1 ?9 B% z; {, T- ^& O
虾要腌制入味
3 U; _. X, f+ d7 i h! H0 K: z使用的厨具:炒锅
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