蟹味菇炒塔菜[12P]

cooldaddy

蟹味菇炒塔菜
食材：蟹味菇、塔菜
2 L& Y8 f: m5 ~' n% i调料：油、盐、蒜、料酒、白糖
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蟹味菇炒塔菜的做法
1、将塔菜一片一片地摘下来清洗干净，蟹味菇去除根蒂清洗干净；

2、坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入蟹味菇焯一下水，快速捞出冲凉并控干水分，再放入塔菜焯水，水开后捞出冲凉并控干水分；
: q9 t! Y" s  V) Y  K3、将塔菜对切成两段，另将蒜切片；
4、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒，翻炒时淋入少许料酒；
* `6 d- E# h, Z5、酒气挥发后，加入塔菜，调入少许盐和白糖，一起翻炒均匀即可。

小提示
7 G0 Y7 `/ \7 ^& h$ d% o5 H1、蟹味菇焯水时间要短，放入加了油和盐的沸水中，烫一下即可捞出，烫久了影响口感，营养成分也会流失；
5 E9 I5 O  M) ~+ q( E2、塔菜略带一些苦味，焯水后可改善其口感；
5 t, u- H) a, ~2 A+ x2 G3、炒菌菇类的菜，无需添加味精或鸡精，因为菌菇本身就很鲜。
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啊大声大声道

塔菜是个啥玩意