蟹味菇炒塔菜[12P]

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蟹味菇炒塔菜
& t5 a: D) w. v7 C食材：蟹味菇、塔菜
( h8 `; ?4 V( h5 E3 E( Z# q+ K调料：油、盐、蒜、料酒、白糖
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蟹味菇炒塔菜的做法
1、将塔菜一片一片地摘下来清洗干净，蟹味菇去除根蒂清洗干净；
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2、坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入蟹味菇焯一下水，快速捞出冲凉并控干水分，再放入塔菜焯水，水开后捞出冲凉并控干水分；
! {1 _9 O" l- v# f% K9 c6 J3、将塔菜对切成两段，另将蒜切片；
+ g, D) j; r. d6 P9 N4、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒，翻炒时淋入少许料酒；
5、酒气挥发后，加入塔菜，调入少许盐和白糖，一起翻炒均匀即可。

小提示
1、蟹味菇焯水时间要短，放入加了油和盐的沸水中，烫一下即可捞出，烫久了影响口感，营养成分也会流失；
2、塔菜略带一些苦味，焯水后可改善其口感；
. l5 l: D: F/ I0 d: E# `& J% z- I3、炒菌菇类的菜，无需添加味精或鸡精，因为菌菇本身就很鲜。

啊大声大声道

塔菜是个啥玩意