蟹味菇炒塔菜[12P]

cooldaddy

蟹味菇炒塔菜
1 A6 B5 W. o3 `+ f8 C- C食材：蟹味菇、塔菜
调料：油、盐、蒜、料酒、白糖

蟹味菇炒塔菜的做法
" e) H. i8 t# I4 O1、将塔菜一片一片地摘下来清洗干净，蟹味菇去除根蒂清洗干净；
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2、坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入蟹味菇焯一下水，快速捞出冲凉并控干水分，再放入塔菜焯水，水开后捞出冲凉并控干水分；
% O( \- _1 y/ Q1 @2 c- c  d3、将塔菜对切成两段，另将蒜切片；
: y4 |' k: n8 M6 w3 a, ]# I4、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒，翻炒时淋入少许料酒；
5、酒气挥发后，加入塔菜，调入少许盐和白糖，一起翻炒均匀即可。

小提示
1、蟹味菇焯水时间要短，放入加了油和盐的沸水中，烫一下即可捞出，烫久了影响口感，营养成分也会流失；
2、塔菜略带一些苦味，焯水后可改善其口感；
3 F$ z3 ]5 t( Z$ R3、炒菌菇类的菜，无需添加味精或鸡精，因为菌菇本身就很鲜。

啊大声大声道

塔菜是个啥玩意