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[小吃&甜餅] 金玉满堂[14P]

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發表於 2017-1-27 12:33:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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金玉满堂8 n1 [6 F/ V! h* D* ]( g! `) H* `
食材" \: ?% N. b/ A9 b% \- S" ]% x
面团材料:南瓜300克、莜麦粉100克、小麦粉100克、黄豆面50克、玉米面50克、酵母3克、盐2克3 w2 l. n2 |8 y9 @; ~% V
炒菜食材:香芹150克、胡萝卜一段、红柿子椒半个、杏鲍菇一段、干木耳5朵、鲜虾150克
, b: D, I) ]" \6 q3 a% V调料:橄榄油适量、生姜一块、大蒜三瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、生抽少许! y9 n" y0 t: C& d5 p5 Q; Y
金玉满堂的做法
; H( d, L/ H' ~5 Q6 M1、准备好原材料。7 h6 D2 _: C$ `7 z; Y/ C. s0 r
2、莜面是在春播网上买的,质量非常不错。春播上有礼盒套装,里面除了有莜面还有手工醋和胡麻油,这个对于老人非常健康,过节送礼很适合。
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3、南瓜切块,加入足量水,放入微波炉高火十分钟左右至熟,也可以蒸熟。  m' M4 n# L: A. b
4、将南瓜碾成泥,为了更加细腻,可以将泥用面筛过筛一下。5 F6 F$ Z  N8 g0 G1 n6 ~& R' D
5、莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起,加入酵母和盐,待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入,揉成干湿合适的光滑面团,包上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小。(南瓜泥的含水量有差别,加入后根据实际情况调整面粉的量,反正揉成干湿合适的面团即可), y0 L. ^" ]: H1 |4 v
6、做成窝窝头,再醒约二十分钟左右,待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可,大约蒸12分钟,蒸熟后焖3分钟左右。
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7、蒸窝窝头的时候处理其他材料,姜蒜切成末,虾仁去掉虾线,清洗干净切成小丁,加入少许黑胡椒粉和生抽,抓匀。
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8、香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇,五种食材都切成小丁。
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9、锅里加入适量橄榄油,放入虾仁炒熟后出锅待用。1 i$ Q; ^  O* A& l( O
10、锅里再次加入适量橄榄油,加入姜蒜末爆香,然后下入五种小丁翻炒熟,加入适量盐,翻炒均匀。  s1 t' Z  ^8 N. A# P% [3 h% A
11、加入炒好的虾仁,翻炒均匀后出锅。
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12、将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中,热气腾腾的,营养丰富、清淡少盐、美味可口。
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