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[小吃&甜餅] 金玉满堂[14P]

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發表於 2017-1-27 12:33:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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金玉满堂
5 r1 ^# J. c4 }. ]' y食材
' i/ S5 Z: h: _8 Q面团材料:南瓜300克、莜麦粉100克、小麦粉100克、黄豆面50克、玉米面50克、酵母3克、盐2克( f* b* R& t2 E! ]' O- a! K/ _
炒菜食材:香芹150克、胡萝卜一段、红柿子椒半个、杏鲍菇一段、干木耳5朵、鲜虾150克
5 \( M' p5 O' n5 v+ [& `- ^, I! K+ o( u调料:橄榄油适量、生姜一块、大蒜三瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、生抽少许
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金玉满堂的做法5 u; P5 \. Q) V% L# _
1、准备好原材料。# d$ R- \" \  F
2、莜面是在春播网上买的,质量非常不错。春播上有礼盒套装,里面除了有莜面还有手工醋和胡麻油,这个对于老人非常健康,过节送礼很适合。* e9 s3 i: W! B6 U
3、南瓜切块,加入足量水,放入微波炉高火十分钟左右至熟,也可以蒸熟。
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4、将南瓜碾成泥,为了更加细腻,可以将泥用面筛过筛一下。8 X' q0 l+ n+ q. D* o
5、莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起,加入酵母和盐,待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入,揉成干湿合适的光滑面团,包上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小。(南瓜泥的含水量有差别,加入后根据实际情况调整面粉的量,反正揉成干湿合适的面团即可)
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6、做成窝窝头,再醒约二十分钟左右,待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可,大约蒸12分钟,蒸熟后焖3分钟左右。1 C; M, {  p7 B
7、蒸窝窝头的时候处理其他材料,姜蒜切成末,虾仁去掉虾线,清洗干净切成小丁,加入少许黑胡椒粉和生抽,抓匀。/ B7 V. _% z8 K: K" j" {) R; r2 D: J
8、香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇,五种食材都切成小丁。9 E. g3 H3 u3 b% S" }6 ?/ E
9、锅里加入适量橄榄油,放入虾仁炒熟后出锅待用。
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10、锅里再次加入适量橄榄油,加入姜蒜末爆香,然后下入五种小丁翻炒熟,加入适量盐,翻炒均匀。( o2 ~9 p/ F' \9 W% R& n/ S
11、加入炒好的虾仁,翻炒均匀后出锅。
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12、将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中,热气腾腾的,营养丰富、清淡少盐、美味可口。/ `4 @+ p& }$ `6 x, K8 H1 A
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