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金玉满堂7 C6 z5 T1 ]8 y1 o% F
食材
+ O! I+ k/ d* e7 v9 u& f! V0 ^面团材料:南瓜300克、莜麦粉100克、小麦粉100克、黄豆面50克、玉米面50克、酵母3克、盐2克# K0 B, O2 i$ d/ ~' o
炒菜食材:香芹150克、胡萝卜一段、红柿子椒半个、杏鲍菇一段、干木耳5朵、鲜虾150克
' G, a$ \; o8 ~7 ?% t3 p调料:橄榄油适量、生姜一块、大蒜三瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、生抽少许' g4 V5 R7 p d1 [
金玉满堂的做法( b9 b k* g4 t: M# ?
1、准备好原材料。5 g: A0 C3 s8 u. u2 I! U6 |# E2 a
2、莜面是在春播网上买的,质量非常不错。春播上有礼盒套装,里面除了有莜面还有手工醋和胡麻油,这个对于老人非常健康,过节送礼很适合。
2 ?* ]4 r/ l( S9 \* ]; b0 e: c3、南瓜切块,加入足量水,放入微波炉高火十分钟左右至熟,也可以蒸熟。7 t3 w- A% R W- i- Q
4、将南瓜碾成泥,为了更加细腻,可以将泥用面筛过筛一下。4 d9 k( S& S4 N# c( ?" l
5、莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起,加入酵母和盐,待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入,揉成干湿合适的光滑面团,包上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小。(南瓜泥的含水量有差别,加入后根据实际情况调整面粉的量,反正揉成干湿合适的面团即可)
% N% X7 l0 @+ S" R" X6、做成窝窝头,再醒约二十分钟左右,待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可,大约蒸12分钟,蒸熟后焖3分钟左右。
, ], d/ `$ \ Z) l3 V5 Z. i7、蒸窝窝头的时候处理其他材料,姜蒜切成末,虾仁去掉虾线,清洗干净切成小丁,加入少许黑胡椒粉和生抽,抓匀。
4 S! M$ p5 j( {9 ?3 H8、香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇,五种食材都切成小丁。
; H% G8 P- Y" ]! t M1 \- N6 t9、锅里加入适量橄榄油,放入虾仁炒熟后出锅待用。
% }7 I) l9 D) i5 x10、锅里再次加入适量橄榄油,加入姜蒜末爆香,然后下入五种小丁翻炒熟,加入适量盐,翻炒均匀。
8 M( _* z! y! n- Q& v! u8 e11、加入炒好的虾仁,翻炒均匀后出锅。: p% C1 r5 Z, S$ I6 E% f' r
12、将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中,热气腾腾的,营养丰富、清淡少盐、美味可口。
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